събота, 7 април 2012 г.

Пълнени шоколадови яйца

Отново ще съм много телеграфична, но така и така си играх да правя тези яйца, а и специално силиконови  форми си купих за тях,  та  преди да е минал Великден реших да си ги покажа. Всъщност, малко след като ги бях направила видях още една прекрасна идея  в блога на Ваня от С нож и вилица в ръка, която със сигурност ще  приложа, макар и доста след празника, но шоколадовите черупки ми отлежават спокойно в хладилника , а в момента няма кой да мисли за тях. 



Идеята е взета от тук и мисля, че в случая  точно тя е важна.  И понеже аз много често съм джаста-праста и нямам търпение за нищо, реших да ги напълня по възможно най-простия начин.  Разбърках малко сладкарска сметана и разрязах готови сухи пасти, с които напълних вече готовите шоколадови черупки,  които предварително бях  направила от разтопен  шоколад. Гарнирах с ягодки и шоколад  и се получи това. Разбира се, вие може да направите по-специален крем и блатове.

Честит Великден на всички католици!


понеделник, 2 април 2012 г.

Първото ми гостуване, Сладки каноли и Тимбало с картофи, броколи и шунка

След кратка пауза, не мога да не се похваля с първото ми гостуване в невероятно красивия и пълен с интересни предложения блог на Ваня от Culinary with me, за която специално приготвих Сладки равиоли и Тимбало с картофи, броколи и шунка.  Благодаря за поканата Ванче!

Надявам се, че моите предложения  ще ви харесат!

Сладки равиоли




Необходими продукти за тестото:
250 гр. брашно
30-40 гр. масло
1 яйце
50 гр. захар
10 мл. лимонов сок
1 к.л. канела
около 40-50 мл. вино ( използва се марсала, но аз понеже нямам, си слагам червено вино)



Необходими продукти за пълнежа:
1 опаковка рикота от 250 гр.
75 гр. захар
настъргана кора на ½  лимон
канела
60 гр. шоколад на парчета или на капки (може да използвате тъмен или бял според вкуса ви, и в двата случая се получават, както и да разделите сместа на две и да ги направите с различен пълнеж)

Олио за пържене
Пудра захар за поръсване





Начин на приготвяне:
Замесете средно меко тесто от изброените продукти и го оставете да отпочине поне за 1 час в хладилника. През това време смесете рикотата с захарта, шоколада, лимоновата коричка и канелата.

Извадете тестото и върху набрашнена повърхност го разточете на тънко около 2 мм. С помощта на чаша изрежете кръгли форми, върху които поставете около 1 ч. лъжичка от пълнежа в зависимост от големината им. Захлупете така, че да се получи полукръг  и запечатайте краищата с  виличка. Подредете ги една до друга в поднос и ако се наложи да направите втори ред отгоре, задължително ги поръсете с малко брашно за да не залепнат една в друга, като преди пържене  ги изтупайте с ръце.
Така приготвените равиоли изпържете от двете страни до златисто в тиган с достатъчно олио. Готовите равиоли поръсете с пудра захар.




Timballo с картофи, шунка и броколи

Самото име тимбало ми беше непознато и когато случайно попаднах на тази рецепта  реших да се поровя за повече информация. Оказа се, че се приготвя в доста райони на Италия, обикновено от картофи, ориз или паста и в повечето случаи съставките са подредени на пластове. Може да се сервира като предястие или основно. На мен  ми допадна, надявам се и на вас!



500 гр. картофи
300 гр. броколи
250 гр. варена шунка – в случая използвах от консерва
100 мл. готварска сметана, добре ще е ако използвате животинска, но и с обикновена се получава
6 с.л. зехтин екстра върджин
100 гр. обезкостени маслини  + около 50 гр.  за декорация
скилидка чесън
сол
черен пипер



Сварете картофите и броколите  по отделно.
Намачкайте с вилица  варените картофи,  осолете  и  добавете 2 с.л. зехтин.
Намачкайте с вилица броколите,  осолете, добавете 2 с.л. зехтин и черен пипер.
Намачкайте или в блендер смелете шунката заедно със сметаната.
Смелете или пасирайте  около 100 гр. обезкостени маслини с 2 с.л. зехтин и скилидка чесън.

В сладкарски пръстен съединете отделните слоеве, като започнете с картофите, шунката и броколите. Ако имате бутало, притискайте с него всеки пласт, а ако не -  с дъното на подходяща чаша.

Важно е да се уточни, че аз нямам сладкарски пръстени и използвах най-обикновена консервна кутия, на която и изрязах дъното.

Внимателно отстранете пръстена, като го издърпате нагоре и поставете последния слой от маслиновата паста, отгоре гарнирайте с  цели маслинки.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...