понеделник, 25 юни 2012 г.

Целувки с шоколад и ядки или забравени сладки

След като ми останаха белтъците от тирамисуто, реших да ги оползотворя като направя тези  изключително вкусни сладки целувки с шоколад и ядки. Бях ги правила миналото лято и всички много ги харесахме. На рецептата попаднах случайно в бг мама и благодаря на авторката за нея. Оказа се много сполучлива! Но аз понеже съм от нетърпеливите и искам всичко бързо да се случва,  този път ги изпекох като целувки.  Не намерих разлика във вкуса от предишните, така че и това е вариант.


Необходими продукти:

2 белтъка
120 гр. захар
120 гр. орехи (аз  замених с лешници, правила съм ги и с бразилски орехи)
150 гр. натурален шоколад
1 ч.л. течна ванилия

Разбийте белтъците с щипка сол. Постепенно прибавете захарта до получаване на твърд сняг. Добавете начупените ядки ( този път лешниците ги оставих цели)  и  шоколад (аз използвах на капки, така че нямаше нужда да го начупвам).

Поставете силиконова подложка или хартия за печене на дъното на тава и с лъжица  направете купчинки от белтъците, като оставяте малко разстояние между всяка една.

Изпечете на 100 градуса с вентилатор (за съжаление се разсеях и не засякох точното време, но ми се стори, че се изпекоха  за около 1 час) .

А ако решите да ги изпечете, както е дадено в оригиналната рецепта, то тогава вечерта преди лягане загрейте фурната на 180 градуса.  Изключете фурната, поставете тавата вътре и си легнете :). На сутринта ще имате готови сладки!



Да ви е сладко!

неделя, 24 юни 2012 г.

Тирамису

Най - накрая  да си покажа и аз моето тирамису :) 


Обикновено се приготвя от бишкоти, но поради липса на такива в близкия магазин, реших да си го направя с бисквитки. Честно казано, не знам кой вариант предпочитам повече, и двата  са невероятно  вкусни. 

И както знаете,  кремчето се приготвя с пресни жълтъци, които обаче много хора избягват заради салмонелата. Аз също имам страх от нея, затова реших да обработя жълтъците предварително и да си го хапнем спокойно:)

Необходими продукти  за поднос с размери 12х23 см.
1 пакет и половина  бисквити с масло 
    
3 жълтъка
130 гр. захар
50 мл. прясно мляко

500 гр. маскарпоне

1 кафеварка (6 чаши) готово кафе
2 с.л. коняк

какао за поръсване
пожелание ягодки и шоколадов чипс за декорация

Като за начало искам да ви покажа бисквитите, които използвах. Разбира се, вие може да замените марката, но е добре  да са с масло.
На водна баня сварете жълтъците с захарта и прясното мляко. Изчакайте да изстине получилия се крем  и го смесете с маскарпонето.


Сварете една кафеварка кафе, към която добавете 2 с.л. коняк. Може и повече, в случай, че обичате да ви е по-алкохолно.


 

В подходящ поднос или тавичка наредете една по една бисквитките, предварително потопени в кафето за няколко секунди. (В случая използвах поднос с размери 12х23 см.) Покрийте цялото дъно на подноса с тях и отгоре залейте с една трета от  крема. Наредете втория ред бисквити,  залейте с кремчето и пристъпете към третия последен ред бисквити. Накрая залейте с останалия крем и поръсете с какао.  По желание декорирайте с ягодки и шоколадов чипс.

Охладете поне за 30 мин. и се почерпете :)




петък, 22 юни 2012 г.

Салата от спанак, ягоди и сирене

На доста места бях виждала тази салатка  и  ето,  че й дойде времето и на нея. Стори ми се интересна комбинацията между спанака и ягодите, а и аз си падам по сладко-соления вкус, така че трябваше да я опитам:) Как ми се стори ли?  Ами... хубава беше :) ! Даже мнооого вкусна!

А и толкова фотогенична, как да я пропусне човек:)

Най интересното беше,  когато мъжа ми ме видя да я снимам и  ме попитата:  
- Е, за тази салата каква рецепта ще даваш:)

И си е така, няма рецепта :) Мъничко спанак, шепа ягоди и сиренце. В случая аз използвах едно сирене, на което не обърнах внимание за точното име,  наподобяваше сирене Бри, но с орехи. Мисля, че със сирене фета също би било добре.  Овкусих със сол, зехтин и балсамов оцет .  Вие може да си добавите и някакъв по-специален сос . Както обикновено  се случва при мен  - нищо сложно, но пък вкусно!

Ето я и нея:





четвъртък, 21 юни 2012 г.

Кашкавалените бисквити със сусам на Ирина

Повечето вече сте ги видели в сайта на Иринка, но все пак, моя блог играе ролята и на личен тефтер, така че няма начин да  пропусна тези толкова  вкусни бисквитки. Изпробвани няколко пъти от моето семейство, а наскоро и от наши гости, те вече са в графа  любими :)

Сещате се за тях, нали:) ?


Набързо копирам рецептата:

Продукти за около 40 броя:
адаптирано от Anne’s kitchen
200г брашно
150г настърган кашкавал
115г студено масло
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1/2 чаена лъжица черен пипер
морска сол за поръсване
5 супени лъжици бял сусам
5 супени лъжици нигела
2 белтъка



В купа смесете брашното, кашкавала и черния пипер. Добавете студеното масло и с ръце или вилица втрийте, докато тестото заприлича на трохи.  Прибавете жълтъците и оформете на топка. Ако сметнете, че има нужда, добавете няколко лъжици студена вода (аз досега все я пропускам).

Разделете тестото на две и оформете като салам. Потопете в белтък и оваляйте в сусама и нигелата.  Аз използвах бял и черен сусам + ленено семе.
Увийте стегнато в  свежо фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Нарежете салама на филийки около 2 см и поставете в тава покрита с хартия за печене. Поръсете с морска сол и печете за около 10-12 мин. ,  или докато добият златист цвят.


неделя, 3 юни 2012 г.

Пастички със сметана и шоколад

Уф, когато човек не си свърши работата на време се получава така - много снимки и забравени рецепти. Толкова отдавна ги бях правила тези пастички, че налице ми е  само една бележка, на която съм написала пропорциите и нищо повече. Те не, че са трудни за изпълнение, или пък са нещо особено, но тогава исках да си изпробвам новите пошове. А и си харесах снимките, и няма да пропусна да ви ги покажа.


Необходими продукти за 4 пастички:

Готови блатове за торта

за крема:
350 мл сладкарска сметана
100 гр. бял шоколад
50 гр. масло

прясно млако за напояване на блатовете

за заливката:
35 гр. тъмен шоколад
10 гр. масло
капки прясно мляко


Както казах, няма нищо специално и трудно.  С помощта на чашка или формички си изрежете 8 броя  кръгчета от готовите блатове. 
Разбийте сметаната и  накрая прибавете предварително разтопения бял шоколад с маслото. В случая съм оцветила с розова боя.
Поставете блат, сиропирайте го с прясно мляко и с помощта на шприц или пош с кръгъл накрайник направете пънчета, така че да запълните целия блат. Поставете отгоре второто кръгче блат и сиропирайте отново с млякото. 

Накрая залейте пастичките с разтопения тъмен шоколад и украсете с плодче - ягодка , черешка, малинка  или какво имате и обичате.

Това е - просто, лесно, вкусно: )




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...