петък, 31 януари 2014 г.

Паста Триколоре с ярешко

Днес ще си говорим за паста или казано на български -  макаронкииииии. Толкова любими в къщи особено на детето. Не искам да ви казвам, че това е основната му храна, защото съм сигурна, че много ще ме нападнат, но за момента съм се предала. В никакъв случай не мога да го накарам да опита нещо друго, надявам се някой ден да му омръзнат и да ми каже "Мамо, аз вече ги отказах", така  както често ми отговаря за неща, които е ял преди, а вече не иска.

В случая аз я сготвих с ярешко месо, но много често използвам телешко, телешки ребра или пилешко. Също така може да прибавите трицветни макарони, фиде или такива, които харесвате най-много. 

Семпла  и вкусна храна, която се надявам да хареса и на вас!


Необходими продукти за 3 порции:

около 300 гр. ярешко, телешко или пилешко месо
3 средни картофа
2-3 моркова
магданоз
сол, черен пипер, червен пипер, 

300 гр. паста триколоре, фиде или ваша любима

зехтин Екстра върджин

настърган пармезан

Нарежете месото и морковите на парчета. Обелете картофите. Поставете в тенджера всички продукти, налейте около 3 л вода, добавете подправките и гответе на среден огън докато месото се свари.  Прибавете пастата и варете за още 10-15 мин. или докато стане готова.

Отстранете от котлона и залейте с пресен зехтин екстра върджин. Разбъркайте и сервирайте. Поръсете с  пармезан и да ви е вкусно!



сряда, 29 януари 2014 г.

Шоколадов фъдж с бисквити, ядки и маршмелоус

Отново бърза и лесна рецепта за вкусно шоколадово изкушение.  Рецептата е от любимката на всички -  Ирина от Sunshineskitchen.


Необходими продукти:

1 консерва Подсладено кондензирано мляко -397 гр.
300 гр. черен шоколад
щипка сол
100 гр. печени ядки  (бадеми, лешници, орехи - аз избрах кашу)
50 гр. натрошени бисквити
50 гр. бонбони маршмелоус - нарязани на парчета

Покрийте тавичка с размери 20х20 см с алуминиево фолио или хартия за печене. Намажете леко с растителна мазнина.
Поставете в тенджера нарязания шоколад и кондензираното мляко.  Загрейте на среден огън и непрекъснато бъркйте до разтопяване на  шоколада. Бихте могли всичко това да извършите и в микровълнова фурна.

Добавете солта, печените ядки,  бисквитите и маршмелоуса и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в подготвената тавичка, разтилете равномерно, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилника за 1-2 часа докато стегне.

Готовият фъдж нарежете на малки парчета и поднесете.

Съхранявайте в плътно затворена кутия.



 
 

събота, 25 януари 2014 г.

Ориз с гъби, бекон и пармезан

За тези от вас, които в забързаното ежедневие се чудят какво да сготвят  е днешното ми предложение.  Вкусен, лесен и бърз ориз с гъби, бекон и пармезан. 


Необходими продукти за 2 порции:

200 гр. бекон - по възможност без много мазнина
4-5 гъби кралска печурка
1 ч. ч. ориз
4-5 с.л. олио или зехтин

3 с.л. пармезан

Сол, черен пипер, чесън на гранули. Солта може да замените с бульон.

Запържете в мазнината бекона и нарязаните гъби. Добавете ориза  и подправките. Залейте с 3 ч.ч гореща вода  и оставете на слаб огън да се готви. Когато ориза е готов, прибавете пармезана, разбъркайте за няколко секунди и отстранете от котлона.

Да ви е вкусно!

вторник, 21 януари 2014 г.

Плодов сладкиш с карамел

Днешната рецепта е за един сладкиш с запомнящ се вкус, на който трудно се устоява, а опита ли се веднъж е ясно, че ще се повтори. Оригинала е с круши, но този път реших да го направя с ананас от консерва. И в двата случая  резултата е зашеметяващ.

Рецептата съм си я принтирала на едно листче, което пазя сигурно от 7-8 години, за съжаление без източник, но ако някой си я познае, да приеме моите благодарности за нея.



Необходими продукти:

3 големи круши или 1 кутия ананас на шайби от консерва

За карамела:
1ч.ч. захар
3-4 капки лимонов сок
1/4 ч.ч. вода
4 с.л. масло

За тестото:
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 /2 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л.  джинджифил
1/2 ч.л. канела
1-2 щипки сол
1/2 ч.ч. прясно млако
1 ванилия
8 с.л масло - 110 гр.
1 ч.ч. захар
2 яйца


Постелете хартия за печене на дъното и стените на кръгла форма с диаметър 23 см. Наредете ветрилообразно плодовете, ако го правите с круши предварително ги обелете и нарежете.

Карамелизирайте захарта. Внимавайте да не прегорите. Добавете водата - за предпочитане гореща  и капките лимонов сок. Изчакайте още 1-2 мин. и отстранете от котлона. Добавете маслото и бъркайте до пълното му разтопяване. Изсипете равномерно готовия карамел  върху подредените плодове.

В купа смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера, джинджифила и канелата.  Смесете млякото с ванилията.  Разбийте маслото с захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Намалете скоростта на миксера и добавете на части брашното с подправките и млякото, като редувате - започнете и завършете с брашното.

Изсипете тестото върху плода и карамела и изравнете с шпатула.  Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-45 мин. След като е готов извадете и оставете за още поне 10 мин. да се охлади. Обърнете сладкиша върху чиния за сервиране и отстранете хартията.






сряда, 15 януари 2014 г.

Бутерки с тиква

Тези бутерки ги направих спонтанно, без много да му мисля,  а те взеха, че се получиха много вкусни и изчезнаха за нула време.


Необходими продукти:

1 опаковка бутер тесто от 275 гр.
3 ч.ч настъргана тиква
1 ябълка
2-3 с. л. захар
1 с.л масло
щипка канела
сладко от грозде

Настържете тиквата и ябълката. В малък съд с капак поставете тиквата, ябълката, захарта, канелата и маслото. Разбъркайте и захлупете.  Задушете тиквата докато омекне леко.

Разстелете тестото, нарежете го на равни правоъгълници или квадрати, поставете по малко от сместа, добавете по една лъжичка от сладкото от грозде и завийте. Прищипете краищата с вилица за да не се разтворят. Печете на 180-200 градуса до порозовяване. Изчакайте да изстинат  и поръсете с пудра захар.



вторник, 14 януари 2014 г.

Пилешки рулца със спанак

За почитателите на спанак и пилешко е днешната  ми рецепта. Надявам се да ви хареса!


Необходими продукти за 2 порции:

250 гр.филе от пилешки гърди
200-250  гр спанак
сол, чесън, червен пипер, черен пипер
кашкавал
топено сирене
зехтин /олио

По желание : сос Братен джус на Кнор


 За гарнитура: 1/2 ч.ч ориз, 1/2 пилешки бульон, зехтин/олио,  черен пипер, 1 и 1/2 ч.ч. вода

Предварително си подгответе спанака като го изчистите и бланширате за 5 мин. във вряща подсолена вода.
Запържете в малко мазнина отцедения спанак за няколко секунди, добавете чесън (пресована скилидка или на гранули) , сол, червен и черен пипер. Разбъркайте всичко за още няколко секунди  и отстранете от котлона. Тази операция е с цел да се овкуси спанака.

Разполовете пилешкото филе, така че да се получат две тънки пържоли. Поставете от спанака върху всяка една, добавете парченца топено сирене и навийте на руло. Завържете  с конец  за готвене. Аз използвам специална подправка за месо, която се води омекотител за месо, но вие ако не разполагате с такава - намажете всяко руло с  малко сол. Поставете в тавичка,  залейте с няколко капки зехтин/ олио и запечете в фурната. Когато филето е почти готово, поръсете отгоре кашкавал и запечете за още няколко минути.

Докато се пекат рулцата може да приготвите гарнитурата от сварения ориз.

Соса, който аз използвам е на кнор, но вие може да го замените с друг според вашите вкусове.

Преди да сервирате отстранете конеца.


П.П. Тъй като имах запитване от Миленчето за омекотитела за месо, който споменах, реших да кача снимка. Всъщност, така си го наричам аз, по-скоро е микс от подправки за по-крехко месо. На цялото семейство много  ни допада  и може да се каже, че го използвам почти винаги, когато правя печено месо или слагам в каймата за кюфтета.  Закупуваме го от Швейцария от верига магазини Migros. Не съм се интересувала дали в България  съществува нещо подобно, но ако някой има възможност да си го купи - горещо препоръчвам. Има още един вид, който е за салати и също ми е много любим.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...