четвъртък, 31 юли 2014 г.

Слънчогледово момиче

Днес реших да разнообразя и вместо обичайните снимки да ви поздравя с едно клипче. В главната и единствена роля е моята прекрасна племенница, която най-сетне се престраши да застане пред моя обектив.

Включете си тонколоните и приятно гледане!








петък, 18 юли 2014 г.

Детето и сеното

Наоколо кипи усилена жътва, която ми напомни за миналогодишните снимки на малчо и сеното.  Приятно гледане.









сряда, 16 юли 2014 г.

Домашни бисквити с шоколад и орехи

Една много сполучлива рецепта на Дени от Drops Of Sweetness, която напоследък ми се губи от  хоризонта, надявам се скоро да  поднови прекрасните си публикации. Бисквитките вече са любими на детето и многократно правени от мен. Опитайте и вие!


Необходими продукти:

125 гр. меко масло
50 гр. захар
50 гр. кафява нерафинирана захар /Мусковадо/
1 яйце
1/2 ч. л. ванилов екстракт или 1-2 ванилии на прах
150 гр. брашно
щипка сол
1/2 ч. л. бакпулвер
50 гр. орехи - аз ги пропускам заради детето
100 гр. черен шоколад или с повече процента какао
 
Разбийте маслото с двата вида захар до получаване на пухкава смес. Добавете яйцето и ванилията при непрекъснато бъркане. Прибавете пресятото брашно заедно със солта и бакпулвера, и разбъркайте с дървена лъжица. Накрая сложете предварително нарязания на малки парчета шоколад ( или използвайте на капки) и орехите (аз ги пропускам). Разбъркайте добре.

Покрийте дъното на тавата с хартия за печене или постелете силиконово килимче. С помощта на чаена лъжица загребете от сместа и поставете на разстояние едно от друго за да не се слеят бисквитките.

Печете на предварително загрята фурна на 170 С на вентилатор за около 10 мин. или докато придобият златист цвят. След изваждането им изчакайте 2-3 мин. и внимателно прехвърлете върху решетка до пълното им изстиване. 
 
 



събота, 12 юли 2014 г.

Трюфели с фурми и какаови зърна

Когато случайно видях  на пазара  какаовите зърна,  веднага се сетих за бонбоните на Ваня от Culinary with me. Закупих ги заедно с фурмите и изобщо не се замислих, че освен тях ми трябват още много други продукти. И понеже аз съм от нетърпеливите и исках веднага да ги опитам, реших като за първи път да ги направя с това, което имам вкъщи. Така пропуснах семената от чиа, брашното от рожков и кокосовото масло - съставки, които сигурно придават по-наситен вкус, но пък и трудно се набавят.  Трябва да ви кажа, че това което се получи много ме очарова - истински енергийни и здравословни бонбони, които вече правя редовно у нас.


Ето с какви продукти ги направих аз:

1/2 ч.ч сурови орехи
1/2 ч.ч сурови какаови зърна
1 ч.л краве масло
около 10 бр. фурми почистени от костилките
ванилия
щипка сол
1 с.л. мед
какао на прах за овалване

Първият път сложих всички съставки в блендера, но се оказа, че какаовите зърна не се бяха смлели добре и това леко ме подразни. Следващият път предварително настъргах на рендето какаовите зърна и след това смесих с останалите съставки, така че вие преценете как ще е по-добре за вас. Оформих получилата се смес на малки топчета, овалях в какаото на прах и прибрах в хладилника. Резултата - страшно вкусни и  наистина енергийни бонбони.


петък, 11 юли 2014 г.

Чийзкейк с рикота, шоколад и стафиди

Без да искам направих цяла поредица от рецепти с рикота, но ви обещавам скоро да не ви занимавам с нея, въпреки че ми е много любима и вкъщи често ни гостува на трапезата. Поводът за  чийзкейка беше рожденият ми ден. Исках да приготвя нещо бързо за домашна употреба, затова реших да видоизменя така любимото ми сицилианско Gató, на което ще обърна по-голямо внимание в друга публикация.  Всъщност, до сега не съм правила чийзкейк, така че си беше много смело решение от моя страна точно сега да рискувам. Но, се получи! Резултата го виждате, а вкуса може да си представите.


Необходими продукти:

130 гр бисквити с масло
70 гр. масло

2 опаковки х 250 гр. рикота
1 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 ч.ч захар
3 яйца
1/2 к.л. канела
50 гр. стафиди 
70 гр. шоколад

За украсата - по желание:
разтопен шоколад
шоколадов чипс
коктейлни череши

Сладолед за гарнитура



Смелете бисквитите с маслото в блендер или ги натрошете на много ситно.

Смесете рикотата с крем сиренето, захарта, яйцата и канелата. Разбъркайте добре. Прибавете стафидите и шоколада (предварително нарязан на малки парченца или използвайте на капки).


Постелете хартия за печене на дъното и стените на тава с диаметър около 20-22 см.


Изсипете на дъното на тавата от смлените бисквити с маслото и притискайки с ръце оформете блат. Залейте отгоре със сместа.

Печете 15-20 мин  в  предварително загрята фурна на 250 градуса, след което намалете фурната на 150-170 градуса, покрийте с алуминиево фолио и оставете така за още около 1 час.  Проверявайте с клечка.

Изстиналия чийзкейк може да декорирате с разтопен шоколад, шоколадов чипс и коктейлни череши. По желание преди сервиране добавете топка сладолед!




 Накрая ще завърша с линкове към всички мои рецепти с рикота:

1. Паста с рикота / извара и доматен сос http://www.buonomamma.com/2011/12/blog-post_29.html
2.  Спаначено руло http://www.buonomamma.com/2012/02/blog-post_07.html
3. Cannoli Siciliani http://www.buonomamma.com/2011/11/cannoli-siciliani.html
4. Сладки равиоли http://www.buonomamma.com/2012/04/blog-post.html
5. Торта с рикота http://www.buonomamma.com/2013/02/blog-post.html
6. Бисквитена торта с рикота, мед и орехи http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post.html
7. Бисквитени пасти с рикота и ягоди http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post_4.html



петък, 4 юли 2014 г.

Бисквитени пасти с рикота и ягоди

Така и така съм набрала скорост,  днес ще ви представя и пастите, които направих по рецепта от предходната ми публикация. Освен ягодите, които придадоха много свеж вкус,  реших да оформя и като отделни пасти. Тук вече не си спомням количеството на използваните бисквити, но за всеки случай си пригответе един пакет.  Разбира се, може да замените ягодите и с други плодове по желание.


Необходими продукти:

1/2 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 опаковка рикота - 250гр.
1/2 ч.ч захар
щипка канела
настъргана кора на  лимон
около 1 пакет от 225 гр.  пълнозърнести бисквити с масло

ягоди и разтопен шоколад за декорация

 1/2 ч.ч прясно мляко

В купа смесете крем сиренето с рикотата, захарта, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Наредете три бисквити една върху друга с крем помежду им, като всяка една  потапяте предварително  в прясното мляко. Завършете с крем. Декорирайте с ягодка и разтопен шоколад.






Бисквитена торта с рикота, мед и орехи

Много обичам да експериментирам в кухнята. Така се случи и с тази бисквитена торта. Реших, че ми се хапва нещо сладко, отворих хладилника и видях кутията с рикота и веднага ми хрумна да  я съчетая с бисквити. Получи се тази наистина вкусна бисквитена тортичка, която се надявам да хареса и на вас.


Необходими продукти за тава с размери 16 х 20 см.

1/2 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 опаковка рикота - 250гр.
1/2 ч.ч захар
щипка канела
настъргана кора на  лимон
около 1/2 пакет от 225 гр.  пълнозърнести бисквити с масло
1 ч. ч. орехи
2 с.л мед

 1/2 ч.ч прясно мляко

В купа смесете крем сиренето с рикотата, захарта, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Потопете за 1-2 секунди бисквитите в прясното мляко и наредете на дъното на тавичката. Разпределете равномерно  половината крем и наредете втори ред от бисквитите. Завършете с останалия крем и поръсете с орехите. Може да залеете тортата с мед  веднага след приготвянето й, но той ще попие в рикотата, затова го направете преди сервиране.

Може да се хапва веднага, но ако имате търпение приберете в хладилника поне за 30 мин.


П.П. В следващата ми публикация ще ви покажа отново същия сладкиш, но гарниран с плодове. Очаквайте скоро!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...