неделя, 29 март 2015 г.

Гръцки сладки МЕЛОМАКАРОНА (Μελομακάρονα) + видео

Спомняте ли си бързата шоколадова пита, която пожъна успех и се хареса на много от вас?

Днес отново съм с рецепта от същата вярна приятелка Мария, която от дълги години живее в Гърция и която покрай коледните празници специално ми дойде на гости за да ми направи тези ароматни и много вкусни сладки - Меломакарона. Може би тези от вас, които са пътували до Гърция ги познават отдавна, но аз научих за тях едва миналата година и определено ми станаха любими. Нямах възможност да ги публикувам тогава, но смятам, че наред с козунаците и курабийките са много подходящи за Великден, така че аз със сигурност няма да ги пропусна.  Подканям и вас, вярвам че няма да съжалявате!

Двете се постарахме да направим видео, с което да ви улесним. Надявам се да ви хареса, макар да знам, че  има още много какво да се желае по него.




МЕЛОМАКАРОНА (Μελομακάρονα) from buonomamma on Vimeo.



Необходими продукти:

9 ч.ч. брашно
2 ч.л бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л сол
3 ч.ч царевично олио
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. портокалов сок
настърганата кора на 3 портокала
1 ч. коняк
1 с.л. канела
1 с.л. карамфил на прах
орехи

за сиропа:
1 и 1/2  ч. ч. захар
2 ч.ч вода
6-7 с.л мед

Смесете в голяма купа течните съставки, след което прибавете сухите. Омесете средно меко тесто. Оставете да отпочине за 1 час.

Вземете топка от тестото, направете канал с пръст, поставете 1-2 орехови ядки и покрийте с тестото. Притеснете оформената сладка към кръглата форма на рендето, за по-добър вид :) и наредете върху тава, предварително постлана с хартия за печене. Нареждайте на разстояние една от друга.

Изпечете на предварително загрята фурна  на 180 градуса с вентилатор, за около 30 мин.

Пригответе сиропа от водата, захарта и меда. Когато заври, намалете на слаб огън и потапяйте всяка една сладка за около 1 мин. като обръщате от двете страни. Веднага поръсете със смлени  или начукани на ситно орехи. Сиропа трябва да е топъл за да може да попие по-добре в сладките.




петък, 20 март 2015 г.

Кюфтета с брюкселско зеле и доматен сос

Лелее, колко отдавна не съм писала тук :(

Днес ще ви запозная с  едни  кюфтенца с брюкселско зеле и доматен сос, които започнах да правя покрай дюканският ми режим преди години, но ми станаха толкова любими, че и без режим -  видя ли брюкселско зеле, все за тях се сещам. Надявам се, да ви допаднат и на вас.


Необходими продукти:

за соса:
3 с.л. доматено пюре
1 настърган на ситно морков
1 л. вода
3-4 с.л. зехтин или олио
подправки на вкус - сол, чесън, черен и червен пипер

за кюфтетата:
200 гр. кайма  – телешка или смес
1 яйце
1/2 ч.ч. галета или малко сух хляб
сол
черен пипер
червен пипер
чесън на гранули/прах
кимион

около 150 гр. брюкселско зеле или 10 броя

брашно за овалване


Запържете за кратко доматеното пюре с морковите и долейте около 1 л. вода. Овкусете със сол, чесън, черен и червен пипер.  Оставете да ври на среден огън.

Омесете каймата с яйцето, мокрия хляб и подправките. Внимавайте да не пресолите. Ако използвате готова кайма,  доста често тя е осолена предварително.  Вземете в дланите си малко от каймата, поставете брюкселското зеле и го завийте цялото с нея. Завийте така всички зелки.  Оваляйте готовите топчета в брашно и внимателно поставете във врящия сос. Гответе, до омекване на зелето и сгъстяване на соса, за около 30-40 мин, в зависимост от степента на котлона.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...