Нарекох този десерт Торта в чашка, тъй като не можах да измисля друго име, а начинът му на подреждане е еднакъв  с тортата. Съставките и количествата може да промените според вкуса и желанията си,  а аз  ще ви напиша какво съм поставила  в чашките, така че да се получат вкусни и  ефектни за сервиране.


Необходими продукти:

подсладена сметана
ягоди
готови мъфини брауни
течен шоколад

Поставете на дъното на чаша малко сметана. Начупете на парчета от мъфините, сложете 1 лъжичка течен шоколад и прибавете нарязаните ягоди. Покрийте със сметана и повторете така няколко пъти. Накрая шприцовайте от сметаната и декорирайте с ягодка и мента. Поставете в хладилник да се охлади.

* Всичко това може да приготвите със съставките на любимата си торта. Аз избрах възможно най-лесния и прост начин за бързо приготвяне на десерт и употребяване на останала сметана.

Доста отдавна се канех да го направя и ето, че му дойде реда и на това Семифредо. Идеален заместител на сладоледа, лесен за приготвяне и най-важното вкусен десерт. Идеята и рецептата са от списание Good Food,   с малки изменения от мен. Тъй като не успях да намеря твърда нуга реших да я заменя с тахан халва, което се оказа добро решение и си пасна идеално с останалите съставки. А ядките ги пропуснах заради детето. Надявам се да ви хареса и на вас!

Необходими продукти:

75 гр. захар

4 средно големи яйца

250 гр. черен шоколад, ситно натрошен

450 мл. сметана - аз използвах сладкарска, не усетих да беше прекалено сладко

140 гр. тахан халва с какао

Нарежете халвата на малки кубчета.

Сварете яйцата и захарта на водна баня, докато получите светла и гъста смес. Дръпнете от огъня, потопете дъното на купата в студена вода и бъркайте докато сместа се изстуди.

Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на водна баня и го прибавете към яйчената смес.

Разбийте сметаната и я объркайте заедно с яйцата, шоколада и халвата.

Пресипете сместа в форма за кейк, предварително застлана с фолио и намазнена. (Аз използвах хартия за печене.) Загладете отгоре и поставете в фризера.

Така приготвения десерт може да приготвите  две седмици по-рано. За да поднесете, обърнете формата в голяма чиния, отстранете фолиото и оставете в хладилника за 15 мин., за да поотпусне,  преди да го нарежете.

Днес ще ви представя едни сладки, които веднага щом видях в блога на една любимка,  реших да ги  направя. В Сицилия съм опитвала подобни, но с пълнеж от сушени плодове и ядки. И тъй като детето много обича равиолите, които често приготвям,  реших че нещо подобно ще му хареса и не се поколебах.  Така че, тези толкова вкусни и доста лесни за направа сладки, заеха важно място в моя готварски тефтер. Имат си история, разбира се,  а  Maria Gramпatico  е успяла да съхрани  и развие в бизнес рецептата в нейната сладкарница в Erice.  Във  видеото, може да  видите самата нея, както и нагледно как се правят  сладките.




Необходими продукти за тестото:

125 гр. грис от твърда пшеница
125 гр. брашно + допълнително за доомесване
100 гр. пудра захар
2 жълтъка
100 гр. масло нарязано на кубчета
щипка канела
кората от половин лимон


За крема: 

280 мл. прясно мляко

70 гр. пудра захар

20 гр. царевично нишесте

1 жълтък

настъргана кора от половин лимон

пудра захар за поръсване

*Пригответе тестото предварително, така че да престои поне няколко часа в хладилник.

1. Смесете двата вида брашно (в случай, че не разполагате с грис от твърда пшеница може да замените количеството с брашно) заедно с канелата и лимоновите корички. Добавете маслото и претрийте между пръстите си до постигането на маслени трохи. Добавете пудрата захар с жълтъците и бързо омесете тестото до получаване на еднородна смес. Ако се наложи, може да добавите малко брашно, колкото да не лепне тестото.  Оформете го на топка, покрийте го с фолио и го приберете в хладилника поне за няколко часа.

2.  Пригответе крема като разбиете жълтъка с нишестето и захарта. Сварете прясното мляко и изсипете малко от него в купата  с жълтъка и захарта , при непрекъснато бъркане.  Върнете всичко на котлона и варете за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Добавете лимоновите кори и изсипете крема в купа за  да се охлади.
  

* Кремът също може да направите предварително, като го съхранявате завит  с фолио в хладилника.

Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете кремът в сладкарски пош, а ако нямате такъв, използвайте лъжица.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 4 мм. Шприцовайте от крема и захлупете отново с тестото. Изрежете с помощта на кръгла форма или чаша и поставете в тавичка покрита с хартия за печене. Печете около 30 мин.  или до зачервяване на ръбовете.

Извадете и поръсете с пудра захар. Сервирайте топли или със стайна температура. Може да ги съхранявате няколко дена.

Забележка: 

*Снимките на моите сладки са правени след два дни, така че кремът вече беше   попил в тестото, но  бяха също толкова вкусни както в началото!

Напоследък доста занемарих публикациите в блога, но ме вълнуват разни други неща, за които ще пиша може би някой друг път. Днес обаче,  реших да ви пусна няколко снимки на моя малък,  пораснал мъж, който вече 4 години ни радва и осмисля живата ни.  Да ни е жив и здрав! 

Честит 8-ми март, скъпи виртуални приятелки! Бъдете много обичани и щастливи! Весел празник!

Както обикновено се случва при мен, снимам, снимам, а все не остава време да обработя кадрите. Днес реших да разчистя задръстения ми компютър, така че ще ви подразня с едно сокче, на което още не му е дошло сезона, но най-важното е, че подносчето, което ще видите на една от снимките е  мое дело, или по-точно боядисано и състарено от мен. От колко години  не бях боядисвала, голямо мазане и търкане падна, но резултата ми хареса :) така че, трябваше да ви го покажа. Самото сокче е нищо особено - бях изцедила черешки на детето, но то отказа да го изпие , а  аз ядосана,  реших да го наснимам.

Обичам семплите  и лесни неща,  затова и повечето публикувани рецепти тук са такива.  Тази рецепта е  една от онези, за които не се изискват специални продукти и приготовления, но пък е отново много вкусна. Взех я от книжката на Бон Апети, която ми подариха и изненадаха страхотно. Трябва да си призная, че за момента моята библиотека с кулинарни книги е доста бедна, така че тази беше добре дошла в колекцията. Подаръците са хубаво нещо :)

Необходими продукти:

300 гр. моркови

50 гр. орехови ядки

2 ябълки

3 яйца

2 ч.ч. брашно

1 и 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч олио     ( в рецептата е посочено 1 и 1/2 ч.ч., но аз сметнах че е грешка и е много)

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

За глазурата използвах любимата ми, като на морковената торта:

2 опаковки крем сирене Филаделфия - натурално

200 гр. разтопен бял шоколад

100 гр. масло

1 к. ч. пудра захар

1 с.л. портокалова кора

ванилия

Украса:

морковчета от бадемов марципан

Поставете в купа пресятото брашно, содата бикарбонат, бакпулвера и солта. Разбъркайте всичко добре.  В друга купа разбийте олиото и захарта, като последователно добавете яйцата.  Настържете обелените и почистени ябълки и моркови, и разбъркайте с брашното и орехите. Добавете яйчената смес като разбъркате добре и налейте форма намазана предварително с олио, застлана с пекарска хартия или силиконова. В случая аз използвах малки силиконови форми за оформянето на отделни кексчета.  Печете на 160 градуса за 50 мин. Проверявайте с клечка.

Изстиналия кейк намажете с глазурата и украсете по желание.

 

Честит празник на всички празнуващи! Както ви бях обещала, днес отново ще ви покажа снимки с моята прекрасна моделка  Даниел. За съжаление времето ни обърка работата, заваля дъжд и духаше силен вятър, който ни събаряше всичко на земята, но все пак успяхме да запечатаме някои кадри.  Приятно разглеждане!

Напоследък мислите ми са заети с фотография. Обичам да снимам и това е. Моя мъник постоянно ми бяга,  така че да снимам Даниел беше едно по-различно предизвикателство за мен. Тя е красива, умна, мила и очарователна! Камерата я заобича веднага, аз също! Удоволствието да снимаш красив модел, умеещ да позира и то съвсем естествено е огромно! Няма нужда да ви я описвам много, по-добре да  видите сами.  Благодаря ти, мила!

Не можах да се въздържа и ви затрупах със снимки :) Очаквайте съвсем скоро следващата тематична сесия.

За тази торта се вдъхнових лятото в Сицилия.  Рикотата в последните години я употребявам  доста често в нашата кухня под различна форма, но торта не бях опитвала. И така, по спомените от вкуса реших да я приготвя вкъщи. Мисля, че успях да се доближа до оригинала, надявам се да ви допадне.

Необходими продукти:

1 опаковка готови блатове или си направете пандишпанови

2 опаковки рикота, общо 500 гр. - много е важно да е рикота, а не бълг. извара

150 гр. захар

100 гр захаросани плодове 

300 мл. подсладена сладкарска сметана + сладкарска боя, по ваш избор

за сиропа: 

1 и 1/2 ч.ч вода

1 ч.ч. захар

ромова есенция

Направете захарния сироп и го охладете.

В купа смесете рикотата с захарта и захаросаните плодове

Разбийте сметаната.

Сглобяване на тортата: Поставете един блат, сиропирайте и намажете с половината изварен крем. Сложете втория, сиропирайте и останалия крем. Завършете с третия- последен блат, който също сиропирайте. Отгоре намажете или шприцовайте по ваше желание тортата с разбитата сметана.  В случая аз добавих и малко розова боя в нея.

Желая ви прекрасен уикенд!

Кремчето, което днес ще ви представя присъства почти винаги в нашия хладилник.  Наричам го диетично, тъй като аз винаги го правя с подсладител. Разбира се, тези които нямат проблеми с теглото могат да си го приготвят с захар.

Необходими продукти:

1 опаковка крем сирене Филаделфия Лайт

700 мл. прясно мляко

2 с.л. натурално какао

1 пакетче желатин 8 гр.

25-30 мл. вода

3-4 с.л. подсладител

Накиснете желатина във водата докато набъбне. 

През това време разбийте крем сиренето с какаото и малко от прясното мляко, така че да не станат бучки. Добавете и останалото прясно мляко с подсладителя. 

Поставете купата с течността в микровълнова печка за 1-2 мин.  за да  я притоплите леко.

Поставете накиснатия желатин  за няколко секунди в микровълнова, до разтварянето му.

Смесете млякото с желатина при непрекъснато бъркане и разлейте в купички или чашки. Приберете в хладилника за да стегне.

* може да замените подсладителя с захар

* може да използвате котлона и да разтворите желатина на водна баня

След като доста поприядохме по празниците, време е за нещо леко. По принцип, рядко следвам рецептите за салати, тъй като за мен те са смесица от продукти, за които е необходимо само малко фантазия и усет.  Въпреки това, си наснимах салатката, така че ще ви я представя :)

Необходими продукти:

салата айсберг

1 авокадо

сладка царевица

консерва риба тон

кедрови ядки

маслини

Количествата на продуктите са според порциите , които желаете, както и от това,  на кое предпочитате да наблегнете.

Може да овкусите само със сол, зехтин и балсамов оцет, или с млечно мaйонезено  сосче.

сос:

2 с.л. майонеза

3 с.л. кисело мляко

пресована скилидка чесън

сол

Желая ви прекрасен уикенд!

За много години, мои виртуални приятелки! Нека новата година ви донесе много здраве, щастие и късмет!

Избрах да започна годината с една моя любима рецепта, която се надявам да се превърне в такава  и на вас. Вкусен, икономичен и  пухкав ябълков сладкиш, който често правя вкъщи :)

Необходими продукти:

3 яйца
220 гр. захар
360 гр. брашно
150 гр. олио
1/2 бакпулвер
6-7 ябълки - настъргани или нарязани на ситно

1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 пакетче канела
орехи  

пудра захар за поръсване

Разбийте яйцата с захарта, олиото, брашното с бакпулвера и канелата. Накрая прибавете настърганите или нарязани на ситно ябълки, объркани с 1 ч.л. сода  и орехите. Изсипете в предварително застлана с пекарска хартия тава, само намазнена с олио, или разпределете в силиконови формички,  както аз в случая. 

Изпечете   на предварително загрята фурна на 180 градуса.