понеделник, 2 април 2012 г.

Първото ми гостуване, Сладки каноли и Тимбало с картофи, броколи и шунка

След кратка пауза, не мога да не се похваля с първото ми гостуване в невероятно красивия и пълен с интересни предложения блог на Ваня от Culinary with me, за която специално приготвих Сладки равиоли и Тимбало с картофи, броколи и шунка.  Благодаря за поканата Ванче!

Надявам се, че моите предложения  ще ви харесат!

Сладки равиоли




Необходими продукти за тестото:
250 гр. брашно
30-40 гр. масло
1 яйце
50 гр. захар
10 мл. лимонов сок
1 к.л. канела
около 40-50 мл. вино ( използва се марсала, но аз понеже нямам, си слагам червено вино)



Необходими продукти за пълнежа:
1 опаковка рикота от 250 гр.
75 гр. захар
настъргана кора на ½  лимон
канела
60 гр. шоколад на парчета или на капки (може да използвате тъмен или бял според вкуса ви, и в двата случая се получават, както и да разделите сместа на две и да ги направите с различен пълнеж)

Олио за пържене
Пудра захар за поръсване





Начин на приготвяне:
Замесете средно меко тесто от изброените продукти и го оставете да отпочине поне за 1 час в хладилника. През това време смесете рикотата с захарта, шоколада, лимоновата коричка и канелата.

Извадете тестото и върху набрашнена повърхност го разточете на тънко около 2 мм. С помощта на чаша изрежете кръгли форми, върху които поставете около 1 ч. лъжичка от пълнежа в зависимост от големината им. Захлупете така, че да се получи полукръг  и запечатайте краищата с  виличка. Подредете ги една до друга в поднос и ако се наложи да направите втори ред отгоре, задължително ги поръсете с малко брашно за да не залепнат една в друга, като преди пържене  ги изтупайте с ръце.
Така приготвените равиоли изпържете от двете страни до златисто в тиган с достатъчно олио. Готовите равиоли поръсете с пудра захар.




Timballo с картофи, шунка и броколи

Самото име тимбало ми беше непознато и когато случайно попаднах на тази рецепта  реших да се поровя за повече информация. Оказа се, че се приготвя в доста райони на Италия, обикновено от картофи, ориз или паста и в повечето случаи съставките са подредени на пластове. Може да се сервира като предястие или основно. На мен  ми допадна, надявам се и на вас!



500 гр. картофи
300 гр. броколи
250 гр. варена шунка – в случая използвах от консерва
100 мл. готварска сметана, добре ще е ако използвате животинска, но и с обикновена се получава
6 с.л. зехтин екстра върджин
100 гр. обезкостени маслини  + около 50 гр.  за декорация
скилидка чесън
сол
черен пипер



Сварете картофите и броколите  по отделно.
Намачкайте с вилица  варените картофи,  осолете  и  добавете 2 с.л. зехтин.
Намачкайте с вилица броколите,  осолете, добавете 2 с.л. зехтин и черен пипер.
Намачкайте или в блендер смелете шунката заедно със сметаната.
Смелете или пасирайте  около 100 гр. обезкостени маслини с 2 с.л. зехтин и скилидка чесън.

В сладкарски пръстен съединете отделните слоеве, като започнете с картофите, шунката и броколите. Ако имате бутало, притискайте с него всеки пласт, а ако не -  с дъното на подходяща чаша.

Важно е да се уточни, че аз нямам сладкарски пръстени и използвах най-обикновена консервна кутия, на която и изрязах дъното.

Внимателно отстранете пръстена, като го издърпате нагоре и поставете последния слой от маслиновата паста, отгоре гарнирайте с  цели маслинки.









19 коментара:

  1. Петя, още веднъж ти благодаря за участието! Удоволствието е изцяло мое :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ванче, без теб всичко това нямаше да се случи, благодаря на теб!

      Изтриване
  2. Пете всичко е невероятно красиво и вкусно!!! Невероятни снимки и стайлинг, влюбих се направо, 10 пъти се върнах да ги разгледам :) И незачезвай толкова дълго, че ни липстваш :)
    Поздрави и много хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  3. Петя,прекрасно.....,розово...... и толкова нежно........Браво!

    ОтговорИзтриване
  4. Чудесни рецепти ,Петя ! И изпълнението ,снимките перфектно ! Красиво ,пролетно и много свежо !
    Хубава и с умного усмивки нова седмица :)! Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  5. Петя,каква радост за окото виждам тук!Снимките отново са прекрасни,както и всичко,което са запечатали!Сладките много ми харесаха,лаленцата също!
    Поздрави на теб и талантливата ти домакиня!

    ОтговорИзтриване
  6. Още веднъж и тук да споделя колко много ми харесаха тези рецепти и стилната им презентация! Поздрави на страхотните Петя и Ваня:))

    ОтговорИзтриване
  7. Петя,много си се постарала с гостуването си при Ванчето-прекрасно е....Всичко е толкова красиво и вкусно.
    Приятна вечер ти желая!

    ОтговорИзтриване
  8. Поздравления за гостуването! Комбинацията от двете ви е страхотна!
    Менюто ти много ми хареса, представянето както обикновено е фантастично, цветно и живо.

    ОтговорИзтриване
  9. Петя, всичко е прекрасно!
    А равиолите ще ми стана със сигурност любими!
    Чудесни снимки!
    Поздравления и за двете !

    ОтговорИзтриване
  10. Предложенията са апетитни,интересни и със сигурност мн.вкусни!
    А фотосите са невероятно нежни!
    Много ми хареса!Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  11. Честито първо гостуване! рецептите и снимките са прелест! А Ваня къде изчезна?:)

    ОтговорИзтриване
  12. Красота, съчетана с прекрасно представяне, усещане за всеки детайл и разбира се страхотни рецепти! Определено запомнящо се първо гостуване! Поздравления и за двете дами :)

    ОтговорИзтриване
  13. Мили момичета, денят ми завърши прекрасно благодарение на вас! За мен е огромно удоволствие да прочета толкова мили думи на едно място! Благодаря ви от сърце! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Красота! Много нежни снимки! А рецептите са интересни и непознати досега за мен!:) Страхотно гостуване! Поздрави и за домакинята и за гостенката!

    ОтговорИзтриване
  15. Пети, много красиви и вкусни предложения!Особено ми допаднаха тимбалчетата-едни такива цветни, ароматни, и много вкусни.Обичам маслини и съчетанието от вкусове и цветове много ми допадна,единствено бих сменила розовия слой например с морковен ...
    Поздрави и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
  16. Пете,
    голяма красота да знаеш! И не мога да кажа кое повече ми хареса, всичко е прекрасно!
    Онази торбичка с лаленцата я имам във вариант на люляк, но такава хубава снимка не мога да и направя- голям майстор си!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  17. Винаги представяш толкова изискани и чудесни рецепти. И тази, разбира се, е великолепна :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...