Беше истинска случайност, че си влезнах в пощата и открих писмото на Гери от "Мус от краски и мечти", която ме извести за готвената изненада на Йоли по идея на Тики от  "cOOking TiKi". Изнедата беше днес, на рождения ден на Йоли, всеки да приготви нещо по нейна рецепта. Разбира се, аз с удоволствие приех, още повече, че нейните вкусни и оригинални рецепти са изпитвани неведнъж от мен.  Избрах този превъзходен медено портокалов кекс, който както предположих, много ни хареса и веднага влезна в графата любими.

Честит Рожден Ден, скъпа Йоли! Пожелавам ти много здраве, щастие и успехи. Бъди все така лъчезарна и усмихната, и продължавай да ни изненадваш и радваш с още много вкусни предложения.


 Необходими продукти:

2 яйца
1 непълна ч.ч.кафява захар  (140г )
1/2 ч.ч. бяла захар  (60г )
1/2 ч.ч.течен мед  (180г)
1/2 ч.ч.олио  (100мл)
1/2 ч.ч.портокалов сок  (100мл)
настъргана кора от 1 портокал

1 и 1/2 ч.ч.пресято брашно  (300г)
1 с.л. нес кафе
1/4 ч.л. сода за хляб
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л.канела
1/4 ч.л. смлян кардамом
1 ванилия

Разбийте яйцата с захарта. В друг съд смесете меда, портокаловия сок и кората, и олиото. Прибавете ги към яйцата и разбъркайте добре.

Смесете всички сухи съставки и ги добавете към яйчната смес.

Намаслете и поръсете с брашно кексова форма. Ако използвате силиконова, може да пропуснете тази операция. Изсипете  тестото и изпечете  в предварително загрята на 170 градуса фурна. Проверявайте с дървена клечица дали кекса е изпечен. Ако започне бързо да покафенява отгоре,  може да го покриете с алуминиево фолио.

Може да го поръсите с пудра захар или да го залеете с шоколадова глазура.

Много отдавна се канех да споделя тази рецепта и  ето, че й дойде времето.  За първи път я опитах в Сицилия, където моята зълва ни я беше сготвила с паста.  От тогава ми е любима и доста често я приготвям в къщи.  За тези, които са на диета или някакъв режим, както доста често съм аз, могат да си я хапнат спокойно само със сосчето - диетично, а доста засищащо. За останалите, които не се притесняват от калориите - нека бъде  с паста . И в двата случая съм сигурна, че ще останете очаровани от вкуса. Интересен е факта, че и двамата с мъжът ми не обичаме копър в сурово състояние, а тук го хапваме с желание. Надявам се да ви хареса!

Необходими продукти за 2 порции:

2 филета по 125 гр. сьомга

1 връзка копър

3-4 с.л. каперси

3 с.л. с връх доматено пюре

зехтин

сол, черен пипер, червен пипер,  чесън

250 гр. паста

пармезан за поръсване

Измийте копъра и го сварете в подсолена вода за 10-15 мин. Отцедете.

Запържете сьомгата от двете страни  в малко зехтин.  Дръпнете в едната страна на тигана и добавете сварения и нарязан копър, и каперсите. Запържете ги за няколко секунди и прибавете доматеното пюре. Запържете и него за няколко секунди и залейте с гореща вода, около 350-500 мл. Овкусете с подправките и оставете на среден огън докато соса се сгъсти и свари. Приготвя се сравнително бързо. 

Ако решите да я правите с паста, просто сварете пастата според указанието на опаковката, отцедете от водата и смесете със соса. Поръсете с пармезан и Buon Appetitu, както казват сицилианците!

За тези, които обичат босилек и моцарела е следващия поздрав с този апетитен и страшно вкусен сандвич.

Необходими продукти:

2 филийки хляб

1 с.л. меко масло за мазане на хляба

2 филийки моцарела

2 с.л. песто от босилек

1/3 ч.ч настърган пармезан

* Може да използвате готово  песто от магазина или да си направите сами. Аз  нямах готово, затова в момента импровизирах като счуках в хаванчето малко замразен  босилек с малка скилидка чесън, сол  и зехтин.

* С една моцарела от 125 гр.  могат да се направят 3 сандвича.

Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън. Важно е да е на среден огън за да  има време моцарелата да се поразтопи.

Сервирайте веднага!

По идея на много любим блог: http://www.twopeasandtheirpod.com/parmesan-crusted-pesto-grilled-cheese-sandwich/

Трябва да призная, че в детството изобщо не обичах фъстъци. Така съм и до ден днешен. Това са последните ядки, които бих избрала. Но детето реши, че иска фъстъчено масло. От къде беше чуло за него - не знам, дори никога не е опитвало, но така или иначе се прибрахме в къщи с него. Смесих малко количество с пудра захар и му намазах на филийка, но той отказа да опита, а аз лично се изненадах, че ми хареса. Бях виждала различни сладкиши в интернет с него, така че реших да се поровя и да направя нещо. Избрах класически американски сладкиш, който се оказа доста вкусен, лесен и сравнително бърз. Опитайте и вие!


Необходими продукти за тестото:

1/4 ч.чаша фъстъчено масло
1 ч. ч. вода
1/2 ч.ч масло
1 ч.ч захар
1 ч.ч. кафява захар - може да я замените с обикновена
2 ч.ч.брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода за хлб
1/2 ч.ч. нарязани фъстъци - аз ги пропуснах
2 яйца
1/2 ч.ч кисело мляко
1 ч.л ванилия

За глазурата:

1/2 ч.ч масло
6 с.л. прясно мляко
1/2 ч.ч фъстъчено масло
3 и 1/2 ч.ч пудра захар
2 ч.л. ванилия




Смесете фъстъченото масло, водата и маслото в тенджера  и  оставете да заври.

Смесете захарта, кафявата захар, брашното, солта, содата и фъстъците в голяма купа.  Изсипете врящата смес върху сухите съставки и разбъркайте добре.  Добавете яйцата, киселото мляко и ванилията и разбъркайте до гладка смес.
Изсипете в тава с  предварително застлана с хартия за печене, с приблизителни размери 18 х 30 см.   Печете на 180 градуса за 15-20 мин. или докато клечката,  с която проверявате излезе чиста.

Докато се пече сладкиша пригответе глазурата.

Смесете млякото, маслото и фъстъченото масло. Поставете на котлона и загрейте до кипване. Изсипете върху пудрата захар и бъркайте до получаване на гладка смес. Добавете ванилията.

Изсипете глазурата върху горещия блат и разпределете равномерно с опакото на лъжица.

Ако желаете може да украсите с разтопен шоколад.







Рецептата е от тук: http://www.creationsbykara.com/2011/05/peanut-butter-sheet-cake.html/

 Обичайте и бъдете обичани!