• Начало
  • Рецепти
    • Салати
    • Основни ястия
    • Десерти
    • Тестени
    • Здравословни
  • Фотография
  • Пътешествия
  • За мен
  • Свържете се с мен

Buono, mamma!

facebook google tumblr instagram linkedin
Честита Коледа,  приятели! Бъдете здрави и щастливи!


Share
Tweet
Pin
Share
17 коментара
Знам, че  сезона за правене на сладка отдавна отмина, но пък за сметка на това точно сега се похапват най-много.  Нямах намерение да правя сладко  и изобщо каквато и да е зимнина, но в края на есента,  майка ме изненада на вратата с голямо количество грозде, което някак  трябваше да съхраня. И така,  ровейки се за рецепти попаднах при Траянчето  от Вълшебства в кухнята, на която не веднъж съм й се доверявала. Нямах и съмнение в рецептата, така че се захванах на работа. Единственото нещо, което промених е, че изчистих гроздето от семките. Отне ми доста време, но си заслужаваше.  С радост мога да кажа, че това е най-специалното и вкусно сладко, което съм правила досега.  И като оставим  факта, че чистих едно по едно всяко  зрънце от семките, самото сладко се приготвя бързо и много лесно. Горещо препоръчвам!!!


Продукти:
1 кг грозде ( аз смесих бяло с червено в съотношение 1:1)
1/2 кг захар
1ч.ч препечени орехи
малко ром

Оронете гроздето, (ако желаете като мен може да го изчистите от семките или просто да е без семки) поръсете захарта и поставете в голяма тава в фурната на 200 градуса. Периодично разбърквайте за да нямате загорели зърна. Когато сиропът се сгъсти, сладкото е готово. Извадете от фурната, добавете орехите и малко ром, разбъркайте за да се разпределят равномерно и още докато е горещо напълнете бурканите и ги оставете обърнати за 1 ден .



Share
Tweet
Pin
Share
11 коментара
Измина доста време от последната ми публикация, но така се случи.  Сега обаче съм заредена с много сили и  енергия, и имам повече от всякога желание за снимки. Естествено,  най- много обичам да снимам моето единствено и най-вярно моделче, което този  път се постара да напише писмото до Дядо Коледа пред камерата и си пожела скромно само два подаръка.








Share
Tweet
Pin
Share
15 коментара
Беше ми останал сух хляб, който някак си ме беше жал да изхвърля. Така си съхнеше седмици наред,  докато реша какво да го направя.  И въпреки, че вкъщи лук  не се яде,  сухите питки ме подтикнаха да купя и да си направя тази толкова вкусна попарка, която моя дядо си правеше сам  и както я наричаше,  беше като мехлем. Та дядо, който не умееше да готви, правеше най-вкусната попарка, вкусът на която ще помня винаги.  Просто, лесно, но повярвайте ми -  ужасно вкусно ядене,  поне за мен.

И понеже баба и дядо все си ги спомням заедно, някак си не вървеше да наснимам гювечетата без бабените каренца, които специално ни беше нашила на всички внучки за чеиз, и които бяха изгладени и нагънати в найлонов плик с бележка - Петя! Ех, спомени!


Необходими продукти за 2 гювечета:

3 питки сух хляб, или половин
около 150 гр. сирене
1 глава лук
5-6 с.л. олио, зехтин или масло
1/2 с.л. червен пипер
500 мл. вода
1 ч. л. сол

Нарежете или натрошете на кубчета сухия хляб. Ако желаете, може да го препечете , ако не - пропуснете. 

Преварете водата със солта за 5 мин.

В олиото запържете лука до златисто и на края добавете червения пипер.

Напълнете гювечетата със сухия хляб, добавете натрошеното сирене и  изсипете по равно в двете гювечета от препържения лук. Накрая залейте с преварената и подсолена вода и захлупете. Изчакайте 15-20 мин.  и хапнете. Студено също е вкусно.


Share
Tweet
Pin
Share
9 коментара
Сладкишът, който днес ще ви представя е една истинска шоколадова бомба, която съм сигурна, че ще се хареса на почитателите на шоколада. Вкусен, сочен и с много шоколад, това е днешния десерт.  Огромни благодарности за споделената рецептата на моята дългогодишна приятелка Мария! 


Необходими продукти:

2 ч. л. нес кафе
375 мл. вода

200 гр. захар ( разделете я на две - 130 гр и 70 гр.)
60 гр. кафява захар
50 гр. какао ( разделете на две по 25 гр.)

90 гр. масло
60 гр. шоколад

100 гр. брашно
2 ч.л. бакпулвер
70 мл. прясно мляко
1 жълтък
щипка сол
2 ванилии

 
Като за начало си пригответе 3 купи.

1. В едната купа смесете нес кафето с водата и оставете в страни.
2. Във втората купа смесете  70 гр. захар + 60 гр. кафява захар + 25 гр. какао, също оставете в страни.

3. Разтопете маслото с шоколада в микровълнова фурна или на водна баня. Смесете брашното с бакпулвера. Към разтопения шоколад прибавете какаото, жълтъка, млякото, солта, ванилиите, захарта и накрая брашното, така че да се получи кексово тесто.

Пригответе си форма за кекс, предварително застлана с хартия за печене. ( моята беше с размер 10 х 30 см.)

На дъното на формата изсипете кексовото тесто. Отгоре, без да разбърквате, равномерно изсипете сместта от втората купа с захарта и какаото. Накрая долейте кафето с водата.

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 40 мин. ( при мен печенето се увеличи до 50 мин)  Ако имате търпение, изчакайте поне 30 мин., тъй като веднага след изваждането шоколада е доста течен и трудно се сервира.



 * Забележка: В случай, че не разполагате с кафява захар спокойно може да замените количеството с обикновена.


Share
Tweet
Pin
Share
33 коментара

Необходими продукти:

2 яйца
1/2 ч.ч кисело мляко
1/4 ч.ч. олио
1/2 пакетче амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
брашно, колкото поеме -  около 200 - 250 гр.
щипка сол

за крема:
2 пакета крем Оле на Д-р Йоткер

Смесете киселото мляко с амонячната сода и изсипете върху 150 гр. брашно, към което сте прибавили содата бикарбонат и солта. Добавете яйцата и олиото. Омесете  и ако се налага добавете още брашно до получаването на меко тесто.

Разточете тестото с дебелина 3 мм. и нарежете на ленти. Увийте лентите около фунийките и наредете с върха нагоре в тавичка. Печете на 180 градуса до порозовяване. Извадете от фурната, изчакайте да се охладят леко и отстранете фунийките.

Пригответе си крема и ги напълнете с него. За предпочитане е веднага след напълването им  да ги поставите в чаши и да ги държите така, докато крема стегне. В противен случай има опасност той да се разтече.

По желание може да декорирате с плодове.




Share
Tweet
Pin
Share
9 коментара
Тази толкова лесна и вкусна салата, която през летните дни спокойно може да се използва за основно ястие е днешното ми предложение.


Необходими продукти:

150 гр ориз
160 гр. риба тон – една консерва
2 сварени яйца
1 краставица или няколко кисели
маслини

сол, зехтин

по желание сос от равни количества майонеза и кисело мляко с една скилидка пресован чесън

Сварете ориза с малко сол. Изцедете от водата.  Нарежете краставицата и яйцата. Смесете всички продукти и овкусете със сол , ако се налага и зехтин. По желание може да залеете със чесновия сос от кисело мляко и майонеза.



Share
Tweet
Pin
Share
11 коментара
След тортите в чашки, днес ще ви представя още един десерт в тях, който нарекох Фалшиво тирамису заради липсата на маскарпоне в него.

 

Необходими продукти за 4 чаши:

около 20 бишкоти
1 кафеварка -  6 чаши  кафе 
10-20 мл. коняк
250 мл. разбита сладкарска сметана
какао за поръсване

Сварете кафето и добавете коняка към него. Нарежете бишкотите на парчета. Разбийте сметаната до твърдо връхче.
Потопете една по една нарязаните бишкоти в кафето и подредете на дъното на чашка или тавичка. Отгоре поставете сметана.  Отново наредете бишкоти и завършете със сметана. Поръсете с какао и охладете.





Share
Tweet
Pin
Share
5 коментара
Нарекох този десерт Торта в чашка, тъй като не можах да измисля друго име, а начинът му на подреждане е еднакъв  с тортата. Съставките и количествата може да промените според вкуса и желанията си,  а аз  ще ви напиша какво съм поставила  в чашките, така че да се получат вкусни и  ефектни за сервиране.


Необходими продукти:

подсладена сметана
ягоди
готови мъфини брауни
течен шоколад

Поставете на дъното на чаша малко сметана. Начупете на парчета от мъфините, сложете 1 лъжичка течен шоколад и прибавете нарязаните ягоди. Покрийте със сметана и повторете така няколко пъти. Накрая шприцовайте от сметаната и декорирайте с ягодка и мента. Поставете в хладилник да се охлади.

* Всичко това може да приготвите със съставките на любимата си торта. Аз избрах възможно най-лесния и прост начин за бързо приготвяне на десерт и употребяване на останала сметана.




Share
Tweet
Pin
Share
12 коментара
Доста отдавна се канех да го направя и ето, че му дойде реда и на това Семифредо. Идеален заместител на сладоледа, лесен за приготвяне и най-важното вкусен десерт. Идеята и рецептата са от списание Good Food,   с малки изменения от мен. Тъй като не успях да намеря твърда нуга реших да я заменя с тахан халва, което се оказа добро решение и си пасна идеално с останалите съставки. А ядките ги пропуснах заради детето. Надявам се да ви хареса и на вас!


Необходими продукти:

75 гр. захар
4 средно големи яйца
250 гр. черен шоколад, ситно натрошен
450 мл. сметана - аз използвах сладкарска, не усетих да беше прекалено сладко
140 гр. тахан халва с какао


Нарежете халвата на малки кубчета.
Сварете яйцата и захарта на водна баня, докато получите светла и гъста смес. Дръпнете от огъня, потопете дъното на купата в студена вода и бъркайте докато сместа се изстуди.

Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на водна баня и го прибавете към яйчената смес.

Разбийте сметаната и я объркайте заедно с яйцата, шоколада и халвата.

Пресипете сместа в форма за кейк, предварително застлана с фолио и намазнена. (Аз използвах хартия за печене.) Загладете отгоре и поставете в фризера.

Така приготвения десерт може да приготвите  две седмици по-рано. За да поднесете, обърнете формата в голяма чиния, отстранете фолиото и оставете в хладилника за 15 мин., за да поотпусне,  преди да го нарежете.




Share
Tweet
Pin
Share
13 коментара

Днес ще ви представя едни сладки, които веднага щом видях в блога на една любимка,  реших да ги  направя. В Сицилия съм опитвала подобни, но с пълнеж от сушени плодове и ядки. И тъй като детето много обича равиолите, които често приготвям,  реших че нещо подобно ще му хареса и не се поколебах.  Така че, тези толкова вкусни и доста лесни за направа сладки, заеха важно място в моя готварски тефтер. Имат си история, разбира се,  а  Maria Gramпatico  е успяла да съхрани  и развие в бизнес рецептата в нейната сладкарница в Erice.  Във  видеото, може да  видите самата нея, както и нагледно как се правят  сладките.




Необходими продукти за тестото:

125 гр. грис от твърда пшеница
125 гр. брашно + допълнително за доомесване
100 гр. пудра захар
2 жълтъка
100 гр. масло нарязано на кубчета
щипка канела
кората от половин лимон


За крема: 

280 мл. прясно мляко
70 гр. пудра захар
20 гр. царевично нишесте
1 жълтък
настъргана кора от половин лимон
пудра захар за поръсване

*Пригответе тестото предварително, така че да престои поне няколко часа в хладилник.

1. Смесете двата вида брашно (в случай, че не разполагате с грис от твърда пшеница може да замените количеството с брашно) заедно с канелата и лимоновите корички. Добавете маслото и претрийте между пръстите си до постигането на маслени трохи. Добавете пудрата захар с жълтъците и бързо омесете тестото до получаване на еднородна смес. Ако се наложи, може да добавите малко брашно, колкото да не лепне тестото.  Оформете го на топка, покрийте го с фолио и го приберете в хладилника поне за няколко часа.

2.  Пригответе крема като разбиете жълтъка с нишестето и захарта. Сварете прясното мляко и изсипете малко от него в купата  с жълтъка и захарта , при непрекъснато бъркане.  Върнете всичко на котлона и варете за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Добавете лимоновите кори и изсипете крема в купа за  да се охлади.
  
* Кремът също може да направите предварително, като го съхранявате завит  с фолио в хладилника.
Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете кремът в сладкарски пош, а ако нямате такъв, използвайте лъжица.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 4 мм. Шприцовайте от крема и захлупете отново с тестото. Изрежете с помощта на кръгла форма или чаша и поставете в тавичка покрита с хартия за печене. Печете около 30 мин.  или до зачервяване на ръбовете.

Извадете и поръсете с пудра захар. Сервирайте топли или със стайна температура. Може да ги съхранявате няколко дена.

Забележка: 
*Снимките на моите сладки са правени след два дни, така че кремът вече беше   попил в тестото, но  бяха също толкова вкусни както в началото!

Share
Tweet
Pin
Share
15 коментара
Напоследък доста занемарих публикациите в блога, но ме вълнуват разни други неща, за които ще пиша може би някой друг път. Днес обаче,  реших да ви пусна няколко снимки на моя малък,  пораснал мъж, който вече 4 години ни радва и осмисля живата ни.  Да ни е жив и здрав! 





Share
Tweet
Pin
Share
7 коментара
Здравейтеееее!!! Боядисахте ли вече яйцата?

Ето как ние ги боядисахме с моя малък помощник :)

Желая ви весели празници!!!!






Share
Tweet
Pin
Share
12 коментара
Честит 8-ми март, скъпи виртуални приятелки! Бъдете много обичани и щастливи! Весел празник!




Share
Tweet
Pin
Share
18 коментара
Както обикновено се случва при мен, снимам, снимам, а все не остава време да обработя кадрите. Днес реших да разчистя задръстения ми компютър, така че ще ви подразня с едно сокче, на което още не му е дошло сезона, но най-важното е, че подносчето, което ще видите на една от снимките е  мое дело, или по-точно боядисано и състарено от мен. От колко години  не бях боядисвала, голямо мазане и търкане падна, но резултата ми хареса :) така че, трябваше да ви го покажа. Самото сокче е нищо особено - бях изцедила черешки на детето, но то отказа да го изпие , а  аз ядосана,  реших да го наснимам.






Share
Tweet
Pin
Share
17 коментара
Обичам семплите  и лесни неща,  затова и повечето публикувани рецепти тук са такива.  Тази рецепта е  една от онези, за които не се изискват специални продукти и приготовления, но пък е отново много вкусна. Взех я от книжката на Бон Апети, която ми подариха и изненадаха страхотно. Трябва да си призная, че за момента моята библиотека с кулинарни книги е доста бедна, така че тази беше добре дошла в колекцията. Подаръците са хубаво нещо :)



Необходими продукти:

300 гр. моркови
50 гр. орехови ядки
2 ябълки
3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 и 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч олио     ( в рецептата е посочено 1 и 1/2 ч.ч., но аз сметнах че е грешка и е много)
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол

За глазурата използвах любимата ми, като на морковената торта:

2 опаковки крем сирене Филаделфия - натурално
200 гр. разтопен бял шоколад
100 гр. масло
1 к. ч. пудра захар
1 с.л. портокалова кора
ванилия

Украса:

морковчета от бадемов марципан

Поставете в купа пресятото брашно, содата бикарбонат, бакпулвера и солта. Разбъркайте всичко добре.  В друга купа разбийте олиото и захарта, като последователно добавете яйцата.  Настържете обелените и почистени ябълки и моркови, и разбъркайте с брашното и орехите. Добавете яйчената смес като разбъркате добре и налейте форма намазана предварително с олио, застлана с пекарска хартия или силиконова. В случая аз използвах малки силиконови форми за оформянето на отделни кексчета.  Печете на 160 градуса за 50 мин. Проверявайте с клечка.

Изстиналия кейк намажете с глазурата и украсете по желание.



 

Share
Tweet
Pin
Share
16 коментара
Честит празник на всички празнуващи! Както ви бях обещала, днес отново ще ви покажа снимки с моята прекрасна моделка  Даниел. За съжаление времето ни обърка работата, заваля дъжд и духаше силен вятър, който ни събаряше всичко на земята, но все пак успяхме да запечатаме някои кадри.  Приятно разглеждане!









Share
Tweet
Pin
Share
11 коментара
По-нови публикации
По-стари публикации

За мен

About Me






Здравейте и добре дошли в моят свят!

Страстта ми към фотографията ме подтикна да създам този блог, като едно виртуално местенце, в което да запазя своите кулинарни пориви, фото вдъхновения и сладки спомени.

Приятно разглеждане и благодаря, че се отбихте тук!

Ако по някаква причина желаете да се свържете с мен, може да го направите на buonomamma@abv.bg

Намери ме

Фотография

  • моето дете
  • портрети
  • фотография
  • фотосесии бременни
  • цветя

Рецепти

  • Десерти
  • Диетични
  • Здравословни
  • Основни ястия
  • Паста
  • Постни ястия
  • Предястия
  • Салати
  • Св. Валентин
  • Сладки
  • Тестени
  • Хляб
  • Ястия с месо

Последни публикации

Архив на блога

  • ►  2017 (11)
    • ►  август (2)
    • ►  юли (2)
    • ►  юни (4)
    • ►  март (1)
    • ►  февруари (2)
  • ►  2016 (18)
    • ►  юли (5)
    • ►  юни (8)
    • ►  април (1)
    • ►  март (3)
    • ►  февруари (1)
  • ►  2015 (5)
    • ►  август (1)
    • ►  март (2)
    • ►  февруари (1)
    • ►  януари (1)
  • ►  2014 (42)
    • ►  декември (4)
    • ►  ноември (5)
    • ►  октомври (5)
    • ►  юли (8)
    • ►  юни (2)
    • ►  май (3)
    • ►  април (1)
    • ►  март (3)
    • ►  февруари (5)
    • ►  януари (6)
  • ▼  2013 (22)
    • ▼  декември (3)
      • Честита Коледа!
      • Сладко от грозде
      • Писмо до Дядо Коледа
    • ►  септември (1)
      • Дядова попара
    • ►  август (1)
      • Бърза шоколадова пита
    • ►  юли (5)
      • Фунийки с крем
      • Оризова салата с риба тон
      • Фалшиво тирамису
      • Торта в чашка
      • Семифредо с шоколад и халва
    • ►  юни (2)
      • Сицилиански сладки Genovesi с крем
      • Моето съкровище вече на 4
    • ►  май (1)
      • Великденски яйца
    • ►  март (2)
      • Честит 8-ми март!
      • Сок от череши
    • ►  февруари (4)
      • Кейк от моркови с ябълки и глазура
      • Честит Св. Валентин с Даниел
    • ►  януари (3)
  • ►  2012 (42)
    • ►  декември (1)
    • ►  ноември (4)
    • ►  октомври (1)
    • ►  септември (1)
    • ►  юли (4)
    • ►  юни (5)
    • ►  май (2)
    • ►  април (2)
    • ►  март (2)
    • ►  февруари (13)
    • ►  януари (7)
  • ►  2011 (30)
    • ►  декември (12)
    • ►  ноември (18)

Created with by BeautyTemplates | Distributed By Gooyaabi Templates