сряда, 24 декември 2014 г.

Шоколадова баклава / Burma Tatlisi + ВИДЕО

Тази година реших да изневеря на баклавата с плънка, която почти всяка Коледа приготвям и се спрях на шоколадовата баклава , която открих при Кеми от  Вкусно и красиво!

Оказа се много вкусна, сочна, умерено сладка и с интересен начин на приготвяне, който заснех в помощ на всички, които решат да я направят.

Желая ви хубави празнични дни, много усмивки и здраве за всички! ЧЕСТИТА КОЛЕДА!


     

Необходими продукти:

500 гр. фини точени кори
200 гр. орехи
100 гр. млечен шоколад
1,5 с.л. захар
1,5 с.л грис
настъргана кора на лимон
100 гр. масло
50 мл. газирана минерална вода
60 гр. маргарин (аз използвах масло)

Сироп:
400 мл. вода
500 гр. захар
1 ванилия


В купа смесете настърганите орехи, шоколада и лимоновата кора, заедно с захарта и гриса.

Сварете газираната вода с маслото и охладете.

Вземете лист от точените кори, намажете с маслото и в края поставете дебел слой от ореховата смес ( ние с моята асистентка бързахме, и чак на края видях колко скромно количество е поставяла, но пак се получи добре) . С помощта на дълъг шиш за плетене навийте кората на стегнато руло. Опрете върха да шиша в стената на тавата и  свивайки  на хармоника, извадете шиша.

Повторете тази операция до изчерпване на продуктите.

Залейте баклавата с разтопения маргарин и изпечете на предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. или до златисто.

Пригответе сиропа като разтопите 100 гр. от захарта на карамел. Залейте карамела с 100 мл вряща вода, след което добавете останалото количество захар и вода. Варете още 10 мин до сгъстяване на сиропа. Накрая прибавете ванилията.

Залейте топла баклава с топъл сироп,  топла бакла със студен сироп или студена баклава с топъл сироп. Задушете  и оставете да престои поне една нощ и сервирайте.



сряда, 17 декември 2014 г.

Шоколадови бисквити със сусам

Нежни и топящи се в устата шоколадови бисквити със сусам. На нас ни харесаха, надявам се и на вас!


Необходими продукти за около 40 бр : източник

226 гр. тъмен шоколад нарязан на парчета или на  капки
2 с.л. масло (30 гр.)
3 с.л. сусамов тахан ( 42 гр)
2/3 ч.ч. брашно ( 85 гр.)
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 големи яйца
179 гр. кафява захар мусковадо
1 ч.л. ванилов екстракт
80 гр. препечен сусам

Разтопете шоколада с маслото на водна баня или в микровълнова. Прибавете сусамовия тахан и разбъркайте.

Смесете брашното, бакпулвера и солта, и оставете настрани.

В голяма купа разбийте яйцата с захарта и ванилията. Изсипете леко охладената шоколадова смес и разбъркайте. Прибавете брашното с бакпулвера и солта, и разбъркайте отново.  Покрийте готовата смес с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 мин или една нощ. В случай, че бързате, може да поставите купата в фризера.

Междувременно запечете за кратко сусама в тефлонов тиган, при непрекъснато бъркане.

Загрейте фурната на 180 градуса. Вземете по 1 ч.л. от студеното тесто, оформете на топка, оваляйте в сусама и поставете в тава покрита с хартия за печене. Поставяйте топките на разстояние една от друга. Печете за 12-14 мин. и охладете върху решетка.







четвъртък, 11 декември 2014 г.

Английски Коледен кекс

Вече няколко години правя този Коледен кекс благодарение на Джемма и естествено тази също не пропуснах. Много сполучлива рецепта, която си заслужава да се опита, особено от  тези, които като мен обичат сушени плодове в сладкиши. Обикновено се прави месец преди това, но и по-късно няма проблем -  винаги е вкусен, а и все още има време до Коледа, така че запрятайте ръкави  и го почвайте :)



Необходими продукти:

за накисване:
500 гр стафиди
100 гр сушени кайсии- нарязани на дребно
150 гр сушени череши- нарязани на половинки
100 гр орехи нарязани
100 гр бадеми нарязани
75 гр портокалови кори, нарязани на ситно
настъргана кора от 1 лимон
сок от 1 лимон
4 с л портокалов сок
100 мл коняк
1 с л канела
1 с л смлян карамфил
 малко смлян джинджифил

*******

350 гр. масло
3 с.л акациев мед
200 гр. кафява захар
150 гр. бяла захар
6 яйца
350 гр. брашно
1 бакпулвер
100 гр. смлени бадеми

Ром за поливане

за бялата глазура:
1 белтък
1 ч.л лимонов сок
1,5 ч.ч. пудра захар

Накиснете за една нощ  всички изброени сушени плодове с портокаловия сок, подправките и коняка. По желание може да замените някои плодове с други - например сушена червена и черна боровинка и др. Важно е общото количество на плодовете да е същото.

На следващия ден разбъркайте  маслото с меда и захарта, до кремообразност. Прибавете едно по едно яйцата, като след всяко яйце добавяте по 1 с.л. от брашното. Разбърквате и отново продължавате да редувате, докато свършат яйцата.

Изсипете към сместа половината брашно с бакпулвера и смлените бадеми. Разбъркайте добре и сложете предварително накиснатата плодова смес. Разбъркайте отново с  шпатула и прибавете останалото брашно.

Изсипете сместа в форма - моята е с размери 25х7 см , застлана по дъното и стените с пекарска хартия.
Похлупете тавата с пекарска хартия и печете на предварително загрята фурна на 150 градуса за около 2,5 - 3 часа, до суха клечка.


Надупчете изпечения кекс с клечка и залейте с 5 с.л. ром. Оставете да престои 30 мин. и извадете на решетка до пълното му изстиване.
Съхранявайте на студено увит в фолио - аз използвам  целофанов плик, като периодично може да напръсквате с ром, който при желание може да разредите с портокалов сок или чай.

По желание един, два дена преди консумация, може да залеете с бяла глазура.

неделя, 7 декември 2014 г.

Кошнички с тиква и маскарпоне

В сезона на тиквите, направих едни сладки кошнички, които освен ефектни са и много вкусни.


Необходими продукти за 6 бр.

за кошничките:
2 фини точени кори
50 гр. разтопено масло

за тиквения крем:
300 гр пюре от печена тиква
50 гр. пудра захар
щипка канела

за белия крем:
150 гр. маскарпоне
50 гр. пудра захар

канела за поръсване

Нарежете корите на 3 реда и всеки ред по 4.  Сложете 4 квадратчета едно върху друго, като намазвате с масло по между им. Така приготвените квадратчета ги поставете в форма за мъфини, като оформите с пръсти  дъното и стените на всяка кошничка. Изпечете на 180 градуса за около 10 мин. или до златисто.

В купа смесете тиквеното пюре с пудрата захар и щипка канела.

Разбъркайте маскарпонето с пудрата захар.

Вземете изпечената кошничка, напълнете с тиквения крем и с помощта на щприц декорирайте с крема от маскарпоне.

Препоръчвам пълнените кошнички да не преседяват много, тъй като е възможно от тиквата  да им омекне дъното. Затова по-добре напълнете предварително изпечените кошнички 1-2 часа преди сервиране.


И понеже тази година за първи път посадих декоративни тикви, а те взеха, че пораснаха, реших да ги документирам и покажа:)





събота, 29 ноември 2014 г.

Браунис мъфини

Отново една страхотна рецепта на Дани от Cooks and Bakes, която зае челно място в любими!
Бързи, лесни и много, много вкусни Браунис мъфини!



Небоходими продукти за 11-12 бр. или тава с размери 20х20 см.

200 гр. натурален шоколад натрошена на парчета
120 гр. меко масло нарязано на кубчета
2 с.л какао на прах
200 гр. кристална захар
1 ч. л. ванилов екстракт
3 големи яйца
3/4 ч. ч.брашно
1/4 ч. л. сол
1/2 ч.ч натрошени парчета орехи - аз ги пропуснах

Разтопете шоколада  и маслото на водна баня или в микровълнова. Прибавете какаото и захарта. Разбъркайте.  Добавете ваниловия екстракт и едно по едно яйцата. Накрая  последователно прибавете брашното, солта и ореховите ядки ( аз ги пропуснах заради детете, тъй като не обича).

Изсипете сместа в хартиени  или силиконови форми за мъфини и печете на  предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Печете за 25-30 мин. или докато при проверка с клечка за зъби останат влажни трохи.

Ако използвате тавичка, то тогава предварително я  намаслете.




петък, 14 ноември 2014 г.

Печени сладки картофи Батати

Не знам на вас, но на мен определено ми харесват тези вкусни сладки картофи, запечени с мъничко зехтин и подправки, за които ме подсети една невероятна фотографка и жена - Елена Карагьозова.Опитайте!


Необходими продукти:

Сладки картофи Батати
сол
черен пипер
чубрица
къри
куркума
чесън на прах/гранули
зехтин

Нарежете картофите и ги поставете върху тава, предварително застлана с хартия за печене. Поръсете подправките и  разбъркайте. Изсипете мъничко зехтин на лека струйка и изпечете на 200-220 градуса до златисто.

четвъртък, 13 ноември 2014 г.

Торта по метода 3

Случайно попаднах на тази рецепта, която е страшно лесна, ужасно вкусна и не на последно място - незабравима! За тези, които не помнят рецепти е достатъчно само да запомнят числото 3  за да я направят.  За вкуса няма да говорим, само ще ви споделя, че след като свърши, малкият се разрева за нея и се наложи отново да я правя.


Необходими продукти за тава с диаметър 26 см. източник

300 гр. рикота
300 гр. захар
300 гр. брашно
300 гр. шоколад  на капки или нарязан на парчета
30 мл. прясно мляко
3 яйца
1 бакпулвер

Разбъркайте рикотата с захарта. Добавете едно по едно яйцата и млякото. Прибавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая изсипете 2/3 от шоколада и разбъркайте отново.
Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тава или покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и поръсете с останалия шоколад.

Изпечете на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 мин. или до суха клечка.

Изчакайте да изстине, поръсете с пудра захар и поднесете.



вторник, 11 ноември 2014 г.

Соленките на баба

Може би познавате тези соленки от детството, сигурно и вашите баби и майки са ги правили, но ако все пак сте пропуснали тогава, сега задължително ги направете. Ние с малкия ометохме набързо тавата още докато бяха топли, топли. Сигурна съм, че и на вас ще ви харесат.  Опитайте! 

Правят се изключително бързо и лесно, и въпреки,  че тестото съдържа мая, не е необходимо да се изчаква втасване. 


Необходими продукти:

за тестото:
1/2 ч.ч леко затоплена вода
1 пакет суха мая на д-р Йоткер
1 яйце
1 и 1/2 с.л мас
2 с.л кисело мляко
щипка сода бикарбонат
щипка сол
около 3 ч.ч брашно

за плънката:
1 яйце
100 гр сирене

за намазване - 1 жълтък с 1-2 с.л. прясно мляко

Изсипете 2 ч.ч брашно в купа и смесете със сухата мая. Направете кладенче и прибавете водата, яйцето, маста,солта и киселото мляко със содата. Разбъркайте добре. Прибавете останалата чаша брашно и омесетете средно твърдо тесто. Ако се наложи добавете още малко брашно.

Натрошете сиренето и го разбъркайте с яйцето.

Разточете тестото с дебелина около 5 мм., нарежете на триъгълничета, сложете една чаена лъжичка от сместа и навийте на руло. Ако желаете, може да изрежете с чаша кръг, да сложете 1 ч. л от сместа и да затворите, притискайки с вилица.

Подредете соленките в тава, застлана с хартия за печене и ги намажете отгоре с разбития жълтък и млякото.

Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса, до златисто.
 



вторник, 4 ноември 2014 г.

Кростата с шоколад и ядки

Кростата с шоколад и ядки - едно истинско шоколадово изкушение, на което със сигурност няма да устоите, ако го опитате. Рецептата е от едно списание, което си закупих това лято в Сицилия, надявам се да ви хареса!


Необходими продукти за тестото

     300 гр. брашно
     150 гр масло
     120 гр. захар
     2 жълтъка
     кората на 1 лимон
     щипка сол
     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
     1/2 ч.л. бакпулвер

Дозата обхваща тава с размери  26 сантиметра. Аз разпределих върху две тави с размери 20х15 см.

Изсипете брашното в голяма купа, добавете настърганата кора на един лимон и щипка сол. Направете кладенче, в което поставете жълтъците, бакпулвера, захарта, ванилията и нарязаното на малки кубчета масло. Смесете всички съставки, до получаване на меко тесто. Оформете на топка, увийте в найлоново фолио и оставете да отпочине в хладилника за 30 мин.

Извадете тестото и го разточете върху набрашнена повърхност с  дебелина около 5 мм. Внимателно го разстелете върху дъното и стените на тавата.

За крема:
     200 гр. тъмен шоколад
     200 мл. сметана
     200 гр. орехи, лешници и бадеми, обелени ( аз използвах микс от ядки: бадеми, кашу и лешници)
     100 гр. захар

Начин на приготвяне:

Препечете леко ядките и ги оставете настрани.

Разделете  шоколада на парчета  и го изсипете в тенджера със сметаната и захарта. Поставете сместа върху котлона. Бъркайте непрекъснато,  докато шоколада се разтопи и сместа стане гладка.

Изсипете сместа върху тестото, поръсете с ядките и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин. или докато тестото придобие златист цвят. Оставете да изстине и го приберете  за няколко часа в  хладилника за да се стегне шоколада.



сряда, 29 октомври 2014 г.

Печени маслини

Понякога, може би дори много често, красотата на нещата се крие в  простотата. Колкото по-семпло, толкова по-добре. Така е и с тези печени маслини. Хапвали ли сте ги така - ако не, направете си?!  В комбинация с топъл хляб съм сигурна, че ще ви се усладят!

Какво ви трябва? 

Алуминиево фолио и маслини!

Откъснете един лист алуминиево фолио. Поставете го върху котлона и включете на 7 степен от 9.  Наредете маслините и обръщайте периодично. Когато се препекат от всякъде, са готови.  

Внимание! По време на печенето доста опушват, така че трябва да предвидите това. Може да ги направите навън, на скара или просто да включите аспиратора в кухнята.



вторник, 28 октомври 2014 г.

Arancini Siciliani

Едва ли има някой, който да е бил в Сицилия и да не е опитвал Arancini  Siciliani, но за тези, които не знаят, това са панирани оризови топки с пълнеж от кайма, грах, дом. пюре и моцарела. Разбира се, срещат се и други варианти, например пълнени с шунка и моцарела или спанак и моцарела.  Формата бива кръгла или крушовидна. За съжаление, направата им отнема доста време, особено за човек, който няма опит, но целия труд си заслужава, повярвайте ми!  Може да се хапват като предястие или основно ястие!


Необходими продукти:


За ориза:
500 гр. ориз - аз използвам Балдо на Крина
3 жълтъка
30 гр. масло
100 гр  настърган пармезан
сол
шафран

За соса:
150 гр. кайма
80 гр. грах
150 гр. сирене провалоне или моцарела - нарязани на малки кубчета
40 гр. доматено пюре
100 мл. червено вино
25 гр. масло
зехтин
черен пипер
сол

За панировката:
2 яйца
галети

Олио за пържене

Приготвяне на ориза: Сварете ориза в 1,2 л. вряща подсолена вода. Към топлия ориз прибавете маслото и шафрана, предварително разтворен в малко вода. Изсипете жълтъците и разбъркайте. Накрая добавете пармезана и отново разбъркайте добре. Охладете ориза - това ще ви отнеме известно време, затова може да го приготвите предварително.

Приготвяне на соса:  Запържете каймата в маслото и зехтина. Изсипете червеното вино и изчакайте да се изпари. Прибавете доматеното пюре, предварително разредено в малко вода, и граха. Подправете с черен пипер и сол на вкус.  Гответе, докато се получи гъст сос.

След като ориза е достатъчно охладен, така че да можете да  работите с ръце, загребете една част в дланите си, направете по средата дупка, в която изсипете 1 лъжичка от соса, заедно с 1-2 кубчета  моцарела и затворете с ориз. Оформете на топка.

Потопете получелите се топки в предварително разбитите яйца и оваляйте в галета.

Загрейте достатъчно количество олио в дълбок съд и ги изпържете до златисто. Отцедете върху домакинска хартия  и Buon Appetito!

 Тук може да видите нагледно как се правят : източник








понеделник, 27 октомври 2014 г.

Ангелски кексчета

Днес отново ще ви занимавам с останали белтъци, май доста често ми се случва това. Време беше да опитам и така наречената ангелска торта или кекс, а търсачката ме отведе  при Ивейн. Аз реших да направя малки кексчета, които в последствие украсих със сметана по идея на  Дани Динева . Отново един чудесен начин да оползотворите останалите белтъци.
Шарени, пухкави и много вкусни кексчета. Опитайте и вие!



Необходими продукти:

6 белтъка на стайна температура
200 гр. захар
80 гр. брашно
2/3 ч.л. лимонена киселина
щипка сол
1 и 1/2 ч.л  пресен лимонов сок
2 ванилии
5-6 капки бадемова есенция

250 -300  мл. сладкарска сметана

за декорация - захарни конфети

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте белтъците докато станат на пяна.  Прибавете лимонената киселина, лимоновия сок и солта. Продължавайки с разбиването, добавете лъжица по лъжица  половината захар, докато белтъците станат на твърд сняг. Прибавете ванилиите и бадемовата есенция. С помощта на гумена или дървена шпатула, прибавете на няколко пъти брашното заедно  с останалата захар.
Напълнете формите  за печене и заравнете с нож. 

Изпечете на средно ниво на скарата за 30-40 мин. или докато при проверка с клечка, тя излезе суха.

Охладете и с помощта на шпатула или щприц нанесете сметаната. По желание украсете с плодове или захарни  конфети или пръчици.

Нямаше как да поставя всяка форма върху нещо за да изстива, така че аз пропуснах начина на охлаждане, който е описала Ивейн. Не забелязах кексчетата да спаднаха, вие преценете, как ще ви е удобно.









петък, 24 октомври 2014 г.

Торта Павлова

Много отдавна и се канех на тази торта,  а  и възможността да си изхабя останалите белтъци ме подтикна още повече да я направя. Лично на мен  много ми допадна, но останах леко разочарована при сервирането й. Както се досещате, един целувчен блат трудно би могъл да се разреже, без да се натроши на парчета. За това съм категорична, че следващия  път  ще си направя няколко малки тортички, така че проблема при сервирането й да отпадне. Препоръчвам и вие да постъпите така, още повече, ако трябва да я предлагате на гости.  За целувчения блат избрах рецептата на Лулу, вдъхновена от нейната прекрасна малка балеринка http://luluto.blogspot.com/2014/06/blog-post.html


Необходими продукти:

4 белтъка
200 гр. захар

300 мл. подсладена сметана

плодове по избор

В подсушена купа започнете да разбивате белтъците, до получаване на твърди връхчета. Постепенно  прибавете захарта, като увеличавате и оборотите на миксера. Когато белтъците побелеят и се получи гладка консистенция, която при обръщането на купата не пада, тогава сте готови.

Застелете хартия за печене и начертайте кръг, голям колкото желаете да ви е тортата. В случай, че решите да направите малки тортички, тогава очертайте няколко по-малки.

Разпределете сместа върху очертанието и оформете като гнездо.

Изпечете на предварително загрята фурна на 150 градуса за около 1,30-2 ч.

Изчакайте да изстинат изпечените блатове и  с помощта на шприц или лъжица ги напълнете с разбитата сметана. Декорирайте с плодове по ваш избор.
 


вторник, 21 октомври 2014 г.

Плодов щрудел с тортили

След една дълга пауза се появявам  да ви кажа  ЗДРАВЕЙТЕ,  да  ви  дам една идейка  за плодов щрудел и да ви поканя в моята нова фен страничка в фейсбук: https://www.facebook.com/buonomamma?fref=nf

Цели три неща, от които се надявам поне едно да ви хареса, шегувам се.

След толкова дълго отсъствие, не знам как да започна с публикациите си, но май по-добре да ви представя плодовия щрудел, който може да приготвите с различни плодове по ваш вкус.  В случая е с праскови, пробвала съм го и с ябълки, също много вкусен.


Необходими продукти за 4-5 бр. 

4-5 готови тортили
2 праскови / нектарини или 2 ябълки
2 с.л. захар
1 ч.л масло

олио за пържене

клечки за зъби

За овалване: 2 с.л захар смесени с 1 ч.л канела  

Нарежете плодовете на малки парчета. Ако използвате ябълки, преди това ги обелете. Задушете ги заедно с захарта и маслото,  докато омекнат и останат почти без сок.

Вземете една тортила, поставете около 1 с.л от плодовете и прегънете долния край. Сгънете двете странични части към средата и завийте на руло.  За да не се развиват прещипете с клечка за зъби.  Запържете в горещо олио от двете страни,  до златисто.  Извадете върху домакинска хартия за да се изцедят от олиото, премахнете клечката за зъби  и ги оваляйте в захарта с канелата.

Ако нямате готови тортили, може да си направите - аз използвах тази рецепта: http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alphabet=%D0%A2&id=3316&name=Tortili-s-byalo-brashno-




четвъртък, 31 юли 2014 г.

Слънчогледово момиче

Днес реших да разнообразя и вместо обичайните снимки да ви поздравя с едно клипче. В главната и единствена роля е моята прекрасна племенница, която най-сетне се престраши да застане пред моя обектив.

Включете си тонколоните и приятно гледане!








петък, 18 юли 2014 г.

Детето и сеното

Наоколо кипи усилена жътва, която ми напомни за миналогодишните снимки на малчо и сеното.  Приятно гледане.









сряда, 16 юли 2014 г.

Домашни бисквити с шоколад и орехи

Една много сполучлива рецепта на Дени от Drops Of Sweetness, която напоследък ми се губи от  хоризонта, надявам се скоро да  поднови прекрасните си публикации. Бисквитките вече са любими на детето и многократно правени от мен. Опитайте и вие!


Необходими продукти:

125 гр. меко масло
50 гр. захар
50 гр. кафява нерафинирана захар /Мусковадо/
1 яйце
1/2 ч. л. ванилов екстракт или 1-2 ванилии на прах
150 гр. брашно
щипка сол
1/2 ч. л. бакпулвер
50 гр. орехи - аз ги пропускам заради детето
100 гр. черен шоколад или с повече процента какао
 
Разбийте маслото с двата вида захар до получаване на пухкава смес. Добавете яйцето и ванилията при непрекъснато бъркане. Прибавете пресятото брашно заедно със солта и бакпулвера, и разбъркайте с дървена лъжица. Накрая сложете предварително нарязания на малки парчета шоколад ( или използвайте на капки) и орехите (аз ги пропускам). Разбъркайте добре.

Покрийте дъното на тавата с хартия за печене или постелете силиконово килимче. С помощта на чаена лъжица загребете от сместа и поставете на разстояние едно от друго за да не се слеят бисквитките.

Печете на предварително загрята фурна на 170 С на вентилатор за около 10 мин. или докато придобият златист цвят. След изваждането им изчакайте 2-3 мин. и внимателно прехвърлете върху решетка до пълното им изстиване. 
 
 



събота, 12 юли 2014 г.

Трюфели с фурми и какаови зърна

Когато случайно видях  на пазара  какаовите зърна,  веднага се сетих за бонбоните на Ваня от Culinary with me. Закупих ги заедно с фурмите и изобщо не се замислих, че освен тях ми трябват още много други продукти. И понеже аз съм от нетърпеливите и исках веднага да ги опитам, реших като за първи път да ги направя с това, което имам вкъщи. Така пропуснах семената от чиа, брашното от рожков и кокосовото масло - съставки, които сигурно придават по-наситен вкус, но пък и трудно се набавят.  Трябва да ви кажа, че това което се получи много ме очарова - истински енергийни и здравословни бонбони, които вече правя редовно у нас.


Ето с какви продукти ги направих аз:

1/2 ч.ч сурови орехи
1/2 ч.ч сурови какаови зърна
1 ч.л краве масло
около 10 бр. фурми почистени от костилките
ванилия
щипка сол
1 с.л. мед
какао на прах за овалване

Първият път сложих всички съставки в блендера, но се оказа, че какаовите зърна не се бяха смлели добре и това леко ме подразни. Следващият път предварително настъргах на рендето какаовите зърна и след това смесих с останалите съставки, така че вие преценете как ще е по-добре за вас. Оформих получилата се смес на малки топчета, овалях в какаото на прах и прибрах в хладилника. Резултата - страшно вкусни и  наистина енергийни бонбони.


петък, 11 юли 2014 г.

Чийзкейк с рикота, шоколад и стафиди

Без да искам направих цяла поредица от рецепти с рикота, но ви обещавам скоро да не ви занимавам с нея, въпреки че ми е много любима и вкъщи често ни гостува на трапезата. Поводът за  чийзкейка беше рожденият ми ден. Исках да приготвя нещо бързо за домашна употреба, затова реших да видоизменя така любимото ми сицилианско Gató, на което ще обърна по-голямо внимание в друга публикация.  Всъщност, до сега не съм правила чийзкейк, така че си беше много смело решение от моя страна точно сега да рискувам. Но, се получи! Резултата го виждате, а вкуса може да си представите.


Необходими продукти:

130 гр бисквити с масло
70 гр. масло

2 опаковки х 250 гр. рикота
1 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 ч.ч захар
3 яйца
1/2 к.л. канела
50 гр. стафиди 
70 гр. шоколад

За украсата - по желание:
разтопен шоколад
шоколадов чипс
коктейлни череши

Сладолед за гарнитура



Смелете бисквитите с маслото в блендер или ги натрошете на много ситно.

Смесете рикотата с крем сиренето, захарта, яйцата и канелата. Разбъркайте добре. Прибавете стафидите и шоколада (предварително нарязан на малки парченца или използвайте на капки).


Постелете хартия за печене на дъното и стените на тава с диаметър около 20-22 см.


Изсипете на дъното на тавата от смлените бисквити с маслото и притискайки с ръце оформете блат. Залейте отгоре със сместа.

Печете 15-20 мин  в  предварително загрята фурна на 250 градуса, след което намалете фурната на 150-170 градуса, покрийте с алуминиево фолио и оставете така за още около 1 час.  Проверявайте с клечка.

Изстиналия чийзкейк може да декорирате с разтопен шоколад, шоколадов чипс и коктейлни череши. По желание преди сервиране добавете топка сладолед!




 Накрая ще завърша с линкове към всички мои рецепти с рикота:

1. Паста с рикота / извара и доматен сос http://www.buonomamma.com/2011/12/blog-post_29.html
2.  Спаначено руло http://www.buonomamma.com/2012/02/blog-post_07.html
3. Cannoli Siciliani http://www.buonomamma.com/2011/11/cannoli-siciliani.html
4. Сладки равиоли http://www.buonomamma.com/2012/04/blog-post.html
5. Торта с рикота http://www.buonomamma.com/2013/02/blog-post.html
6. Бисквитена торта с рикота, мед и орехи http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post.html
7. Бисквитени пасти с рикота и ягоди http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post_4.html



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...