• Начало
  • Рецепти
    • Салати
    • Основни ястия
    • Десерти
    • Тестени
    • Здравословни
  • Фотография
  • Пътешествия
  • За мен
  • Свържете се с мен

Buono, mamma!

facebook google tumblr instagram linkedin
След като направих пастата с брашно от нахут, веднага ми дойде идея да направя фунийки, които да напълня с нещо. Оказа се, че това тесто не е много подходящо за направата на фунийки, затова веднага пристъпих към план Б и ги завих върху формите ми за каноли. Получи се едно истинско бижу,  което напълних с вкусна салата.

Знам, че малко хора разполагат с такива форми, но при добро желание, може да се използва метално фолио или просто да се изпече на питки, крекери или кой каквото пожелае.



От посоченото количество за паста в тази рецепта, направих 1/2 доза.

Разточих готовото тесто и с помощта на чаша  изрязах 5 кръга с диаметър 11 см., които увих върху формите ми за каноли, като в края който се препокриваше намазах с вода за да не се разтворят. Поставих ги в тава, покрита с хартия за печене и ги пекох за 8-10 мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса. Още докато бяха топли отстраних формите. Получиха се хрупкави фунийки, които напълних със салата от ситно нарязани:

1/2 авокадо
1 червена печена чушка
5-6 листа босилек
6 чери домата
1 малка скилидка чесън - пресована
1 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол на вкус


Останалото тесто изпекох като солени талиатели, както ви бях споменала предишния път.









Share
Tweet
Pin
Share
No коментара

Необходими продукти:

за блата:

2 ч.ч. настъргани на ситно моркови (около 3-4 средни моркова)
5 бр. фурми
40 гр. стафиди - може да намалите количеството, ако не обичате много сладко
1/2 ч. ч. орехи
1 с.л. кокосово масло 
1 с.л. кокосово брашно
1 с.л. ленено брашно
1 с.л. брашно от рожков
настъргана кора от 1/2 портокал
1/2 к.л. канела


за крема:
1/2 кутия крем сирене Филаделфия
20 гр. какаово масло
1 с.л. мед
1 с.л. кокосово масло
настъргана кора от 1/2 портокал

Начин на приготвяне:
1. Сложете всички продукти  за блата в блендер. Смелете на ситно. Възможно е да се наложи да отваряте от време на време блендера и да разбърквате.
2. Разтопете  какаовото масло в микровълнова или на водна баня.
3. Смесете крем сиренето с какаовото масло, меда, разтопеното кокосово масло и настърганата кора от портокал.
4. Разпределете равномерно от готовата смес за блата в  подходящи форми, като притиснете и оформите с опакото на лъжица.
5. Сложете отгоре готовия крем и приберете в хладилник поне за 1/2 час за да  стегне.

*Аз използвах 4 бр. силиконови форми за мъфини, ако на вас ви е по-удобно, може да направите тортата в една тава.






Share
Tweet
Pin
Share
No коментара
Съвсем случайно се сдобих с острилка за рязане на тиквички и моркови, която се оказа  един наистина полезен уред в моята кухня.  Днес ще ви напиша рецептата за спагети от тиквички със сос от авокадо и риба тон, които направих. Както при много ястия, вариантите и тук са много - вместо риба тон може да се използват скариди, сьомга или друго месо, кой каквото избере. Също така, ако не обичате сурови зеленчуци, може да сварите спагетите от тиквички за 1-2 мин. в подсолена вода. Вариациите са много, но каквото и да изберете със сигурност ще се получи много леко, апетитно и засищащо ястие.




Необходими продукти за 1 порция:

За соса:
1/2 авокадо
1 малка скилидка чесън
5-6 листа от босилек
1 с.л. зехтин
1 с.л. сок от лимон
1с.л кедрови ядки - по желание
сол на вкус

2 средни тиквички
5-6 чери домати

1 малка консерва риба тон в собствен сос

Начин на приготвяне:

1. Нарежете тиквичките с помощта на острилката. В случай, че не разполагате с такава, може да нарежете тънки ивици с белачката за картофи, които след това да нарежете по дължина.
2.Пасирайте всички съставки за соса.
3. Смесете готовия сос с тиквичките и разбъркайте.
4. Прибавете нарязаните на половина чери домати заедно с риба тон и сервирайте.






Share
Tweet
Pin
Share
1 коментара
Тази паста я мислих дълго време, още толкова търсих брашно от нахут, но цялото това чакане си заслужаваше. Всички  у дома много я харесахме, надявам се да ви допадне и на вас.

Правя я за втори път и със сигурност ще продължавам занапред. Търпи много вариации откъм сос, аз избрах да я направя така, понеже всички у дома обичаме паста с чесън, а отдавна не бяхме яли. Също така, освен сварена, пастата  става чудесна и ако се изпече, затова запичам една малка част от готовите талиатели  -  специално за моя мъник, който не може да реши кое повече му харесва:)




Необходими продукти за 3 порции:

2 яйца
150 гр. брашно от нахут
50 гр. брашно от твърда пшеница -аз използвам Semola di  Grano Duro на Divella
1 ч.л. сол
оризово брашно за поръсване при разточване на пастата

За соса: 

1 голяма скилидка чесън  
1 к.л. сол
3 с.л. зехтин

За поръсване -   пармезан или по желание запечена галета от пълнозърнест хляб

Смесете двата вида брашно в купа. Направете кладенче, сложете в него яйцата и солта и омесете тестото. Получава се леко лепкаво тесто.

Поръсете оризово брашно върху работния плот, поставете една част от тестото овалвайки го в оризовото брашно и започнете да разточвате с машината за паста.  На всяко разточване поръсвайте от оризовото брашно за да не залепва. В случай, че не разполагате с машина, по същия начин може да разточите с точилка и след това да нарежете по дължина. 

Сварете готовата паста във вряща подсолена вода за 5-7 мин. или до готовност.

През това време счукайте чесъна със солта  в хаванче, прибавете зехтина и когато пастата е готова, долейте в хаванчето от водата в която се е варила пастата. Останалата вода я излейте.
Изсипете чесновата вода към талиателите  и сервирайте.

Ако желаете, може да поставите една малка част  върху хартия за печене, да поръсите с малко зехтин и хималайска сол и да запечете за 10 мин. на предварително загрята фурна на 180 градуса.  Това се оказа десерта на детето:)




Share
Tweet
Pin
Share
4 коментара
Много любимо сладоледово изкушение, към което съм сигурна, че ще се пристрастите.





Необходими продукти  за форма с диаметър 15 см.

За основата:
80 гр сурови бадеми или други ядки ( орехи, лешници, кашу и др)
4-5 бр. фурми
1 с.л. кокосово масло

За средния слой:
200 мл. кокосово мляко
2 с.л. фъстъчено масло
2-3 с.л мед
1 с.л. кокосово масло

За горния слой:
200 гр. кокосово мляко
2 с.л. мед
1 с.л. кокосово масло
1 ч.л. ванилов екстракт
40 гр какаово масло - може и без него

Плодове по избор

Начин на приготвяне:

1. Облепете с найлоново фолио дъното и стените на подходяща форма. Ако разполагате със силиконова или такава с отстраняващи се стени, не е необходимо да поставяте фолио.

2. Смелете ядките с фурмите и кокосовото масло в блендер.

3. Разпределете равномерно смлените ядки върху дъното на формата. Притеснете с опакото на лъжица и изравнете.

4. Смесете половината от 1 консерва кокосово мляко заедно с фъстъченото масло, меда и кокосовото масло.

5. Изсипете готовата смес върху ядковата основа.

6. Приберете във фризера за около 30-60 мин. или  докато сместа се замрази.

7. Разтопете на водня баня или в  микровълнова  какаовото и кокосовото масло.

8. В купа смесете кокосовото мляко с разтопеното какаово и кокосово масло, заедно с меда и ванилията.

9. Извадете от фризера замразената торта и изсипете отгоре последния слой.

10. Приберете отново във фризера за да се втвърди и последния слой.

11. Извадете готовия десерт 5-10 мин преди да сервирате, отстранете найлоновото фолио, гарнирайте с плодове по желание и се насладете на вкуса!

12. Съхранявайте във фризер!








Share
Tweet
Pin
Share
No коментара
По-нови публикации
По-стари публикации

За мен

About Me






Здравейте и добре дошли в моят свят!

Страстта ми към фотографията ме подтикна да създам този блог, като едно виртуално местенце, в което да запазя своите кулинарни пориви, фото вдъхновения и сладки спомени.

Приятно разглеждане и благодаря, че се отбихте тук!

Ако по някаква причина желаете да се свържете с мен, може да го направите на buonomamma@abv.bg

Намери ме

Фотография

  • моето дете
  • портрети
  • фотография
  • фотосесии бременни
  • цветя

Рецепти

  • Десерти
  • Диетични
  • Здравословни
  • Основни ястия
  • Паста
  • Постни ястия
  • Предястия
  • Салати
  • Св. Валентин
  • Сладки
  • Тестени
  • Хляб
  • Ястия с месо

Последни публикации

Архив на блога

  • ►  2017 (11)
    • ►  август (2)
    • ►  юли (2)
    • ►  юни (4)
    • ►  март (1)
    • ►  февруари (2)
  • ▼  2016 (18)
    • ▼  юли (5)
      • Моите солени каноли
      • Сурова морковена торта - без захар и брашно
      • Спагети от тиквички със сос от авокадо и риба тон
      • Домашна паста от нахут - 2 рецепти в 1
      • Сладоледово изкушение без захар
    • ►  юни (8)
    • ►  април (1)
    • ►  март (3)
    • ►  февруари (1)
  • ►  2015 (5)
    • ►  август (1)
    • ►  март (2)
    • ►  февруари (1)
    • ►  януари (1)
  • ►  2014 (42)
    • ►  декември (4)
    • ►  ноември (5)
    • ►  октомври (5)
    • ►  юли (8)
    • ►  юни (2)
    • ►  май (3)
    • ►  април (1)
    • ►  март (3)
    • ►  февруари (5)
    • ►  януари (6)
  • ►  2013 (22)
    • ►  декември (3)
    • ►  септември (1)
    • ►  август (1)
    • ►  юли (5)
    • ►  юни (2)
    • ►  май (1)
    • ►  март (2)
    • ►  февруари (4)
    • ►  януари (3)
  • ►  2012 (42)
    • ►  декември (1)
    • ►  ноември (4)
    • ►  октомври (1)
    • ►  септември (1)
    • ►  юли (4)
    • ►  юни (5)
    • ►  май (2)
    • ►  април (2)
    • ►  март (2)
    • ►  февруари (13)
    • ►  януари (7)
  • ►  2011 (30)
    • ►  декември (12)
    • ►  ноември (18)

Created with by BeautyTemplates | Distributed By Gooyaabi Templates