Паста с яйца по Сицилиански, много подходяща рецепта за оползотворяване на останалите яйца от Великден и не само.

Необходими продукти за 2 порции:

 за соса:

1 голям картоф нарязан на ситни кубчета

2-3 сварени яйца

3-4 с.л грах от консерва или замразен

3-4 с.л зехтин

сол или кубче пилешки бульон

чесън,черен пипер, червен пипер, магданоз

200-250 гр паста  - с малки форми от типа на звездичките е много удачна за малки деца

пармезан за поръсване

Запържете за кратко нарязания на ситни кубчета картоф. Добавете граха и нарязаните яйца. Залейте с 1 и 1/2 ч.ч  гореща вода, добавете подправките и гответе на среден огън до омекване на картофите и сгъстяване на соса. (Не оставяйте да изври цялата вода, получелия се сос ще се смеси със сварената паста и така тя няма да е суха. Ако все пак изври цялата вода, след сваряването на пастата оставете около 1/2 ч.ч от водата, в която се е варила.)

Сварете пастата според указанието на опаковката и смесете със соса!