Не знам на вас, но на мен определено ми харесват тези вкусни сладки картофи, запечени с мъничко зехтин и подправки, за които ме подсети една невероятна фотографка и жена - Елена Карагьозова.Опитайте!

Необходими продукти:

Сладки картофи Батати

сол

черен пипер

чубрица

къри

куркума

чесън на прах/гранули

зехтин

Нарежете картофите и ги поставете върху тава, предварително застлана с хартия за печене. Поръсете подправките и  разбъркайте. Изсипете мъничко зехтин на лека струйка и изпечете на 200-220 градуса до златисто.

Беше ми останал сух хляб, който някак си ме беше жал да изхвърля. Така си съхнеше седмици наред,  докато реша какво да го направя.  И въпреки, че вкъщи лук  не се яде,  сухите питки ме подтикнаха да купя и да си направя тази толкова вкусна попарка, която моя дядо си правеше сам  и както я наричаше,  беше като мехлем. Та дядо, който не умееше да готви, правеше най-вкусната попарка, вкусът на която ще помня винаги.  Просто, лесно, но повярвайте ми -  ужасно вкусно ядене,  поне за мен.

И понеже баба и дядо все си ги спомням заедно, някак си не вървеше да наснимам гювечетата без бабените каренца, които специално ни беше нашила на всички внучки за чеиз, и които бяха изгладени и нагънати в найлонов плик с бележка - Петя! Ех, спомени!

Тези патладжани присъстват в доста блогове и понеже аз много ги обичам, няма да направя изключение. 

За тези, които все още не са ги приготвяли,  ето и един от  моите  начини, тъй като може да се добавят или заменят някои  продукти.

Необходими продукти:

патладжани 

топено сирене

домати

дом. сок/ дом. пюре

кашкавал

олио

сол

чесън

черен пипер

Измийте и разрежете патладжаните напречно без да прерязвате до край.  Накиснете ги в подсолена вода поне за 30 мин, за да им падне горчивината.

Наредете ги в тавичка и между парчетата поставете топено сирене, резенчета домат, кашкавал. Залейте ги с разреденото с малко водичка доматено пюре заедно с няколко лъжички олио и подправките. Изпечете в фурната до готовност.

Бързо, вкусно и лесно!

Поради изобилието на спанак вкъщи,  реших да потърся някаква нова рецепта , с която да разнообразя  нашето меню.  Така попаднах на спаначеното руло на Ева Тонева, което ме  впечатли и грабна веднага.

Направих малко изменения на пълнежа и приготвянето му, но се получи  страшно вкусно руло, което нямаше как да не наснимам и да ви покажа. Приготвя се изключително лесно и бързо, а е много ефектно. Освен като руло би могло да се направи на хапки.

Предварително си пригответе спанака като го почистете и бланширате  за кратко във вряща подсолена вода. За да му запазите свежия вид  е необходимо веднага  след това да го потопите в студена вода, и чак тогава да го отцеждате.

Необходими продукти за спаначеното руло:

400 гр. спанак

5 яйца

50 гр. крема сирене

3 с. л. брашно

сол на вкус

щипка бакпулвер

Плънка: 

1 кутия рикота

1-2 триъгълничета топено сирене

скилидки пресован чесън на вкус

сол

мащерка

сушени домати, моите бяха мариновани в олио

настърган пармезан

В купа разбийте нарязания спанак с яйцата, добавете топеното сирене , солта, брашното и бакпулвера. Изсипете в тава застлана с хартия за печене, и изпечете на предварително загрята фурна на 180 С за 10-12 мин.

През това време забъркайте плънката за рулото. Смесете изварата с топеното сирене, чесъна, солта, мащерката.

На работния си плот поставете парче хартия за печене, върху което посипете с настъргания пармезан. Обърнете отгоре изпечения спаначен блат. Отлепете хартията и го намажете с плънката оставяйки краищата свободни. Посипете с нарязаните парчета сушени домати. Завийте на руло и оставете да се охлади.

Веднага след като извадих спаначения блат от фурната аз реших да изрежа една част от него и да опитам да направя сандвич хапки сърца. Получиха се ето тези симпатични сърчица, които смятам, че  ще са интересна гарнитура за наближаващия празник. Но тъй като така остават достатъчно изрезки от блата, за евентуално парти би могло просто да се нарежат на малки квадратчета.

Желая ви приятен  и топъл зимен ден!

Приятно се изненадах, когато синът ми веднъж опита ориз  със спанак и му хареса. От тогава доста често ме кара  да  му правя и естествено, ако нещо се яде много,  то се купува в  големи  количества, под всякаква форма,  а и щом е  за детето - още повече. Така изведнъж се оказа, че имаме толкова много спанак, че няма изяждане :).

Точна рецепта за тази толкова семпла храна няма да дам, тъй като когато  аз готвя  никога не засичам количества. Пропорциите са ми винаги на око, а и смятам, че едва ли има домакиня, която да не го е  приготвяла по един или друг начин.

Почистете спанака от стъблата, ако това някой друг не го е направил вместо вас и го измийте. Поставете го за кратко  във  вряща подсолена вода за да се бланшира. Отцедете от водата и пристъпете към приготвянето му.

Бланшираният спанак може да съхранявате известно време в хладилник или да го замразите. Вариантите на ястия с него са безброй много,  аз ще напиша един от тях, който в случая съм приложила.

Необходими продукти:
олио
спанак
дом пюре / дом. сос
ориз
кайма - по желание
вода
сол или бульон
подправки по желание

В дълбок тиган поставете  малко олио да се затопли. Запържете каймата (аз този път го направих постен) добавете спанака, ориза, 1 с.л. дом. пюре. Разбъркайте набързо  и добавете водата. Количеството вода спрямо ориза е в приблизително съотношение 3:1.  Осолете или добавете пилешки бульон, подправете според вашия вкус  и оставете на среден огън да се готви. Когато ориза е сварен и водата  извряла, отстранете от котлона.

Може да гарнирате с кисело мляко или с пармезан, както моя юнак го обича.