Днес ще ви представя едни сладки, които веднага щом видях в блога на една любимка, реших да ги направя. В Сицилия съм опитвала подобни, но с пълнеж от сушени плодове и ядки. И тъй като детето много обича равиолите, които често приготвям, реших че нещо подобно ще му хареса и не се поколебах. Така че, тези толкова вкусни и доста лесни за направа сладки, заеха важно място в моя готварски тефтер. Имат си история, разбира се, а Maria Gramпatico е успяла да съхрани и развие в бизнес рецептата в нейната сладкарница в Erice. Във видеото, може да видите самата нея, както и нагледно как се правят сладките.
Необходими продукти за тестото:
125 гр. грис от твърда пшеница
125 гр. брашно + допълнително за доомесване
100 гр. пудра захар
2 жълтъка
100 гр. масло нарязано на кубчета
щипка канела
кората от половин лимон
За крема:
280 мл. прясно мляко
70 гр. пудра захар
20 гр. царевично нишесте
1 жълтък
настъргана кора от половин лимон
пудра захар за поръсване
*Пригответе тестото предварително, така че да престои поне няколко часа в хладилник.
1. Смесете двата вида брашно (в случай, че не разполагате с грис от твърда пшеница може да замените количеството с брашно) заедно с канелата и лимоновите корички. Добавете маслото и претрийте между пръстите си до постигането на маслени трохи. Добавете пудрата захар с жълтъците и бързо омесете тестото до получаване на еднородна смес. Ако се наложи, може да добавите малко брашно, колкото да не лепне тестото. Оформете го на топка, покрийте го с фолио и го приберете в хладилника поне за няколко часа.
2. Пригответе крема като разбиете жълтъка с нишестето и захарта. Сварете прясното мляко и изсипете малко от него в купата с жълтъка и захарта , при непрекъснато бъркане. Върнете всичко на котлона и варете за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Добавете лимоновите кори и изсипете крема в купа за да се охлади.
* Кремът също може да направите предварително, като го съхранявате завит с фолио в хладилника.
Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете кремът в сладкарски пош, а ако нямате такъв, използвайте лъжица.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 4 мм. Шприцовайте от крема и захлупете отново с тестото. Изрежете с помощта на кръгла форма или чаша и поставете в тавичка покрита с хартия за печене. Печете около 30 мин. или до зачервяване на ръбовете.
Извадете и поръсете с пудра захар. Сервирайте топли или със стайна температура. Може да ги съхранявате няколко дена.
Забележка:
*Снимките на моите сладки са правени след два дни, така че кремът вече беше попил в тестото, но бяха също толкова вкусни както в началото!
15 коментара
Прекрасно, зажадняла съм за твоите снимки и рецепти ! Прегръдка!
ОтговорИзтриванеКрасиви и вкусни ! И снимани както само ти можеш !
ОтговорИзтриванеПрегръдка ,Петя ! Хубава вечер !
Изглеждат невероятни! Иска ми се да се присегна и взема едничка!
ОтговорИзтриванеПриятна вечер!
Петя, прекрасно представяне - и сладките са страхотни, и снимките, всичко... Очаквам и следваща публикация!
ОтговорИзтриванеПоздрави! :)
Благодаря ви, момичета! След голям застой ме обхвана музата и се пораздвижих малко.
ОтговорИзтриванеИзглеждат страхотно! Не съм пробвала тези сладки, но определено ще ги опитам. Поздрави! :)
ОтговорИзтриванеПрекрасни са, Петя! Липсваше, а завръщането ти е достойно и много красиво! :)
ОтговорИзтриванеУсмивки!
Ооо, прекрасни! Направо неустоими са и си ги записвам н to do листа!
ОтговорИзтриванеПреграъдки и слънчев уикенд!
Жалко,че толкова рядко снимаш кулинарните си изяви,Петя,всеки път ми доставяш наслада с кадрите си-едновременно красиви,естетически издържани и с много вкусни предложения!Хубави почивни дни ти пожелавам! :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря ви! Трогната съм от вниманието ви! Прегръдки на всички и хубави почивни дни!
ОтговорИзтриванеМммм, че вкусно изглеждат! Взимам си няколко!
ОтговорИзтриванеЕйй Петенце и аз съм зажадняла за красивите ти снимки и рецепти, мнооого хубава рецепта и страшна красота! И честит имен ден, да си жива и здрава, много усмихната и обичана, целувки!
ОтговорИзтриванеПетя, честит имен ден! Желая ти здраве, щастие и много вдъхновение! Весело изкарване на празника! :))
ОтговорИзтриванеБлагодаря ви за хубавите пожелания, момичета! Прегръщам ви!
ОтговорИзтриванеПете, снимай по-често за нас- много ми е хубаво! И сладките са чуднички!
ОтговорИзтриванеХубава седмица ти желая!