Много отдавна се канех да споделя тази рецепта и ето, че й дойде времето. За първи път я опитах в Сицилия, където моята зълва ни я беше сготвила с паста. От тогава ми е любима и доста често я приготвям в къщи. За тези, които са на диета или някакъв режим, както доста често съм аз, могат да си я хапнат спокойно само със сосчето - диетично, а доста засищащо. За останалите, които не се притесняват от калориите - нека бъде с паста . И в двата случая съм сигурна, че ще останете очаровани от вкуса. Интересен е факта, че и двамата с мъжът ми не обичаме копър в сурово състояние, а тук го хапваме с желание. Надявам се да ви хареса!
Необходими продукти за 2 порции:
2 филета по 125 гр. сьомга
1 връзка копър
3-4 с.л. каперси
3 с.л. с връх доматено пюре
зехтин
сол, черен пипер, червен пипер, чесън
250 гр. паста
пармезан за поръсване
Измийте копъра и го сварете в подсолена вода за 10-15 мин. Отцедете.
Запържете сьомгата от двете страни в малко зехтин. Дръпнете в едната страна на тигана и добавете сварения и нарязан копър, и каперсите. Запържете ги за няколко секунди и прибавете доматеното пюре. Запържете и него за няколко секунди и залейте с гореща вода, около 350-500 мл. Овкусете с подправките и оставете на среден огън докато соса се сгъсти и свари. Приготвя се сравнително бързо.
Ако решите да я правите с паста, просто сварете пастата според указанието на опаковката, отцедете от водата и смесете със соса. Поръсете с пармезан и Buon Appetitu, както казват сицилианците!
Ако решите да я правите с паста, просто сварете пастата според указанието на опаковката, отцедете от водата и смесете със соса. Поръсете с пармезан и Buon Appetitu, както казват сицилианците!
