Много отдавна се канех да споделя тази рецепта и  ето, че й дойде времето.  За първи път я опитах в Сицилия, където моята зълва ни я беше сготвила с паста.  От тогава ми е любима и доста често я приготвям в къщи.  За тези, които са на диета или някакъв режим, както доста често съм аз, могат да си я хапнат спокойно само със сосчето - диетично, а доста засищащо. За останалите, които не се притесняват от калориите - нека бъде  с паста . И в двата случая съм сигурна, че ще останете очаровани от вкуса. Интересен е факта, че и двамата с мъжът ми не обичаме копър в сурово състояние, а тук го хапваме с желание. Надявам се да ви хареса!

Необходими продукти за 2 порции:

2 филета по 125 гр. сьомга

1 връзка копър

3-4 с.л. каперси

3 с.л. с връх доматено пюре

зехтин

сол, черен пипер, червен пипер,  чесън

250 гр. паста

пармезан за поръсване

Измийте копъра и го сварете в подсолена вода за 10-15 мин. Отцедете.

Запържете сьомгата от двете страни  в малко зехтин.  Дръпнете в едната страна на тигана и добавете сварения и нарязан копър, и каперсите. Запържете ги за няколко секунди и прибавете доматеното пюре. Запържете и него за няколко секунди и залейте с гореща вода, около 350-500 мл. Овкусете с подправките и оставете на среден огън докато соса се сгъсти и свари. Приготвя се сравнително бързо. 

Ако решите да я правите с паста, просто сварете пастата според указанието на опаковката, отцедете от водата и смесете със соса. Поръсете с пармезан и Buon Appetitu, както казват сицилианците!