Днешната рецепта е за един сладкиш с запомнящ се вкус, на който трудно се устоява, а опита ли се веднъж е ясно, че ще се повтори. Оригинала е с круши, но този път реших да го направя с ананас от консерва. И в двата случая  резултата е зашеметяващ.

Рецептата съм си я принтирала на едно листче, което пазя сигурно от 7-8 години, за съжаление без източник, но ако някой си я познае, да приеме моите благодарности за нея.



Необходими продукти:

3 големи круши или 1 кутия ананас на шайби от консерва

За карамела:
1ч.ч. захар
3-4 капки лимонов сок
1/4 ч.ч. вода
4 с.л. масло

За тестото:
1 и 1/2 ч.ч. брашно

1 /2 пакетче бакпулвер

1/2 ч.л.  джинджифил

1/2 ч.л. канела

1-2 щипки сол

1/2 ч.ч. прясно млако

1 ванилия

8 с.л масло - 110 гр.

1 ч.ч. захар

2 яйца

Постелете хартия за печене на дъното и стените на кръгла форма с диаметър 23 см. Наредете ветрилообразно плодовете, ако го правите с круши предварително ги обелете и нарежете.

Карамелизирайте захарта. Внимавайте да не прегорите. Добавете водата - за предпочитане гореща  и капките лимонов сок. Изчакайте още 1-2 мин. и отстранете от котлона. Добавете маслото и бъркайте до пълното му разтопяване. Изсипете равномерно готовия карамел  върху подредените плодове.

В купа смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера, джинджифила и канелата.  Смесете млякото с ванилията.  Разбийте маслото с захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Намалете скоростта на миксера и добавете на части брашното с подправките и млякото, като редувате - започнете и завършете с брашното.

Изсипете тестото върху плода и карамела и изравнете с шпатула.  Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-45 мин. След като е готов извадете и оставете за още поне 10 мин. да се охлади. Обърнете сладкиша върху чиния за сервиране и отстранете хартията.