Опитай моите Cannoli Siciliani!

За тези, които искат да се докоснат до този вкусен сицилиански десерт, но нямат възможност да го опитат на местна почва, нямат форми за да си направят у дома, или просто не се получава, съвсем спонтанно реших да подаря на двама от вас, които заявят в моята Фейсбук страничка желанието си да получат като подарък  10 бр. готови каноли /черупки за пълнене.

За целта е необходимо:

1. Да посетите моята Фейсбук страничка  https://www.facebook.com/buonomamma/

2. Да я харесате.

3. Да напишете под закачената публикация, че желаете да ги опитате.

На 2 Юли в 15 ч. чрез жребий ще избера двама от вас, които са заявили желание да пробват моите каноли.

В случай, че искате да си направите сами, ТУК съм публикувала рецептата по която ги приготвям аз.

Късмет!

Доста се чудих с коя рецепта да започна.....

Реших, че се гордея с тези каноли, първо - защото успях да направя самите каноли и второ - защото станаха страшно вкусни и изключително много се доближават до вкуса на тези, които съм опитвала в Сицилия.

Ето ги и тях:

За направата им са ви необходими бамбукови (като тези  в горния ляв ъгъл на снимката)  или метални форми.

Замесва се сравнително твърдо тесто от:

500 гр. брашно
60-70 гр масло
1 яйце
100 гр. захар
сока на половин лимон
канела
вино ( използва се марсала или  червено вино)

След омесване, поставете тестото в хладилник поне за 1 час. Най-добре е да го приготвите от  предната вечер и на другия ден да ги направите.

Разточете тестото на тънко около 2 мм.  И понеже тестото е твърдо, аз извършвам тази час на машината за паста - по този начин ми е по-лесно и бързо.

С по-голяма чаша изрежете кръгчета, които  завийте върху бамбукова или метална форма за каноли. Прилепнете плътно към формата, като  преди да препокриете, намажете с вода или с белтък, така че при пържене да не се отварят.  Изпържете ги в  дълбок съд с много олио.

Готовите каноли може да подредите върху тава или поднос, покрит с домакинска хартия, така че ако има остатък от олиото тя да го поеме.

Така направените каноли, напълнете с крем, който се приготвя  от:

1 кг рикота
300 гр. захар
100 гр шоколад на парченца, може всякакъв в зависимост от вкуса и дори много повече, също според вкуса
1 к.л. канела
настърган лимон

Този крем ми  беше  малко за канолите, които от тази доза с моите средни форми стават около 40 бр., така че може да направите доза и половина.

Ако решите, няма проблем да си напълните една част от канолите и останалите да си ги запазите покрити на сухо и проветриво място.

Най-вкусни за ядене са след 3-4 часа, когато фунийката е поела от крема, но все още е хрупкава. 

Да ви е вкусно!