Малкия си поръча пикник за рождения си ден с торта, задължително направена от мен. Колкото и да го убеждавах да купим готова, не се съгласи, с което много ме изненада. Желанието му беше отвътре да е ванилова, а отвън шоколадова. И тъй като напоследък се стремя да  избягвам захарта и брашното по колкото ми е възможно, реших че щом ще трябва да правя, ще я направя по мой вкус. Заех се с направата на тортата предния ден, като до последно си казвах, че така и така детето не иска специална торта, в случай че не се получи, ще отида да му купя готова.  Най-напред направих блатовете, които малкият опита  и  одобри. Последва одобрение и на крема. Това доста ме обнадежди.  Когато я сглобих и забърках шоколадовата заливка, вече бях сигурна, че това е най-вкусната здравословна торта, която някога съм правила. И не сбърках с преценката си, всички бяха много очаровани и  изненадани от приятният й вкус. Външният и вид не бе перфектен, но никой не обърна внимание на това, надявам се да го изгладя следващия път. Това е нашата торта -  диетична, вкусна, здравословна.

Необходими продукти :

за блата:

3 ч.ч. бадемово брашно или ситно смлени белени бадеми

1/4  ч.ч. кокосово брашно

1/2 пакет бакпулвер

1 щипка сол

1/2 ч.ч кокосова сметана  (от консерва 400 мл.)

1 ч.ч. кокосово мляко

3 яйца

2 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 ч.ч. мед

за крема:

1 опаковка крем сирене Филаделфия от 175 гр.

остатъка от кокосовата сметана от 400 мл

3 с. л. мед

1/2 пакетче желатин

за шоколадовата глазура:

140 гр. шоколад с минимум 50% какао - аз използвах шоколадов кувертюр с 52% какао

10 с.л. кокосово мляко

Начин на приготвяне на блатовете:
1. Смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвера и солта.
2. В голяма купа разбъркайте яйцата заедно с меда, кокосовата сметана, кокосовото мляко и ванилията.

3. Прибавете сухите съставки към мокрите и внимателно разбъркайте.

4. Разделете готовата смес на 3 равни части.
5. Подгответе си тава с диаметър 20 см.  като покриете дъното и стените  с хартия за печене.

6. Изсипете 1 част от готовата смес в подготвената тава и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка. По същия начин изпечете и останалите две части от тестото. Охладете ги.

Начин на приготвяне на крема:
1. Накиснете желатина в 20 мл. топла вода докато набъбне. Поставете го за секунди в микровълнова или разтопете на  водна баня.
2. В купа разбъркайте крем сиренето заедно с кокосовата сметана и меда.

3. Към готовата смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане прибавете разтворения желатин.

Поставете купата с готовия крем в хладилник за около 30 мин. да се  стегне.

Сглобяване на тортата:

Поставете първия блат във форма за торта с отварящи се стени. Отгоре разпределете  половината крем. Покрийте с втория блат, изсипете останалата част от крема и завършете с третия,  последен блат. Внимателно притеснете с ръце.  Поставете готовата торта във фризера за 1-2 часа.

Приготвяне на шоколадовата заливка:
1. Разтопете шоколада в микровълнова като периодично отваряте и разбърквате или на водна баня.
2. Към разтопения шоколад прибавете 10 с.л. предварително затоплено кокосово мляко и разбъркайте.


Извадете тортата от фризера. Отстранете формата и залейте с шоколадовата глазура. Започнете от центъра на тортата, като постепенно разливате навън, след което измажете отстрани с помощта на шпатула.

По желание може да декорирате с настърган шоколад, плодове или както аз избрах със здравословни бонбони, които бях направила предварително и в последствие реших, че с тях ще довърша тортата. Рецептата за тях може да видите ТУК.

Приберете готовата торта в хладилник поне за 2-3 часа.

Диетични, здравословни, вкусни и много бързи крекери с чиа, които открих при Бети и много, много им се зарадвах. Промених някои съставки заради детето, но и така се получиха много апетитни и харесвани от малки и големи.

Ето с какво ги направих аз:

50 гр. чиа

200 мл. филтрирана вода

щипка  хималайска сол

100 гр. бадемово брашно или смлени белени бадеми

2 с.л. ленено семе

2 с.л. меко масло

Хималайска сол за поръсване /аз използвам  мелничка/

Накиснете чиата с водата минимум за  30 мин. или докато семената поемат цялата вода.

Към готовата чиа добавете останалите съставки и разбъркайте добре.

Подгответе си хартия за печене с големина, колкото ви е тавата,  заедно с найлоново фолио. Поставете част от сместа между хартията и фолиото и разточете възможно най-тънко. Оформете на квадрат или правоъгълник, така че след нарязване да се получат равни форми.  Отстранете фолиото отгоре  и преместете с хартията за печене върху подготвената тава. С помощта на нож за пица нарежете на малки квадрати и внимателно поръсете отгоре с хималайска сол. Внимавайте да не пресолите!

Изпечете  в предварително загрята  фурна на 180 градуса с вентилатор за около 20 мин. - наблюдавайте ги.

Ако имате повече търпение, може да ги поставите на  40-50 градуса за около 4-5 часа за да се изсушат. Аз нямам такова търпение, вие преценете как е по-добре за вас.

В случай, че останат, може да ги съхраните в затворена кутия или буркан. При нас такава възможност няма :) .