неделя, 19 юни 2016 г.

Шоколадова торта без захар и брашно

Малкия си поръча пикник за рождения си ден с торта, задължително направена от мен. Колкото и да го убеждавах да купим готова, не се съгласи, с което много ме изненада. Желанието му беше отвътре да е ванилова, а отвън шоколадова. И тъй като напоследък се стремя да  избягвам захарта и брашното по колкото ми е възможно, реших че щом ще трябва да правя, ще я направя по мой вкус. Заех се с направата на тортата предния ден, като до последно си казвах, че така и така детето не иска специална торта, в случай че не се получи, ще отида да му купя готова.  Най-напред направих блатовете, които малкият опита  и  одобри. Последва одобрение и на крема. Това доста ме обнадежди.  Когато я сглобих и забърках шоколадовата заливка, вече бях сигурна, че това е най-вкусната здравословна торта, която някога съм правила. И не сбърках с преценката си, всички бяха много очаровани и  изненадани от приятният й вкус. Външният и вид не бе перфектен, но никой не обърна внимание на това, надявам се да го изгладя следващия път. Това е нашата торта -  диетична, вкусна, здравословна.

Необходими продукти :
за блата:
3 ч.ч. бадемово брашно или ситно смлени белени бадеми
1/4  ч.ч. кокосово брашно
1/2 пакет бакпулвер
1 щипка сол
1/2 ч.ч кокосова сметана  (от консерва 400 мл.)
1 ч.ч. кокосово мляко
3 яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.ч. мед

за крема:

1 опаковка крем сирене Филаделфия от 175 гр.
остатъка от кокосовата сметана от 400 мл
3 с. л. мед
1/2 пакетче желатин

за шоколадовата глазура:
140 гр. шоколад с минимум 50% какао - аз използвах шоколадов кувертюр с 52% какао
10 с.л. кокосово мляко

Начин на приготвяне на блатовете:
1. Смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвера и солта.
2. В голяма купа разбъркайте яйцата заедно с меда, кокосовата сметана, кокосовото мляко и ванилията.
3. Прибавете сухите съставки към мокрите и внимателно разбъркайте.
4. Разделете готовата смес на 3 равни части.
5. Подгответе си тава с диаметър 20 см.  като покриете дъното и стените  с хартия за печене.
6. Изсипете 1 част от готовата смес в подготвената тава и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка. По същия начин изпечете и останалите две части от тестото. Охладете ги.


Начин на приготвяне на крема:
1. Накиснете желатина в 20 мл. топла вода докато набъбне. Поставете го за секунди в микровълнова или разтопете на  водна баня.
2. В купа разбъркайте крем сиренето заедно с кокосовата сметана и меда.
3. Към готовата смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане прибавете разтворения желатин.

Поставете купата с готовия крем в хладилник за около 30 мин. да се  стегне.

Сглобяване на тортата:
Поставете първия блат във форма за торта с отварящи се стени. Отгоре разпределете  половината крем. Покрийте с втория блат, изсипете останалата част от крема и завършете с третия,  последен блат. Внимателно притеснете с ръце.  Поставете готовата торта във фризера за 1-2 часа.

Приготвяне на шоколадовата заливка:
1. Разтопете шоколада в микровълнова като периодично отваряте и разбърквате или на водна баня.
2. Към разтопения шоколад прибавете 10 с.л. предварително затоплено кокосово мляко и разбъркайте.


Извадете тортата от фризера. Отстранете формата и залейте с шоколадовата глазура. Започнете от центъра на тортата, като постепенно разливате навън, след което измажете отстрани с помощта на шпатула.

По желание може да декорирате с настърган шоколад, плодове или както аз избрах със здравословни бонбони, които бях направила предварително и в последствие реших, че с тях ще довърша тортата. Рецептата за тях може да видите ТУК.

Приберете готовата торта в хладилник поне за 2-3 часа.





2 коментара:

  1. Любимите ми торти без брашно.
    Силно шоколадови!
    Чудесен избор на продукти, Петенка!
    Прегръдки и хубаво лято!

    ОтговорИзтриване
  2. И на мен ми стана любима тортата, със сигурност ще експериментирам още в тази посока.
    Хубаво лято и на теб, Дани! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...