Днес ще ви покажа здравословните бонбони, които направих за тортата на дечко. Всъщност, имах намерение да си ги хапнем самостоятелно, но понеже ги бях направила една идея по-големи отколкото трябваше :) ,  впоследствие реших, че седят добре на тортата и без много да му  мисля  ги лепнах отгоре.  Уверявам ви, бяха много, много вкусни!  Направете си и вие!

Необходими продукти:

1 чаша ситно настъргани моркови

4 меки  обелени фурми без костилката

1/2 ч.ч. бадемово брашно или ситно смлени белени бадеми

1/2 ч.ч. орехи

1 с.л. ленено брашно - може и без него

2 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 к.л. канела

1 щипка сол

150-200 гр. шоколад с  минимум  50% какао

1 ч.л. кокосово масло

Начин на приготвяне:
1. Поставете фурмите и морковите в блендер. Блендирайте до гладкост.
2. Прибавете останалите продукти и блендирайте докато всичко се смеси.
3. Поставете хартия за печене върху подложка или чиния, която се побира във вашия фризер.
4. Направете еднакви топчета от готовата смес и ги поставете върху подложката/чинията с хартията.
5. Поставете готовите топчета в фризера, поне за 30-40 мин. Така, след това ще ви е по-лесно да ги потопите в шоколада.

6. Разтопете шоколада заедно с кокосовото масло и с помощта на две вилици потопете едно по едно студените топчета. 

7. Изваждайки ги, ги нареждайте отново върху подноса с хартията. 

8. Приберете готовите топчета в хладилник.
9. Съхранявайте в хладилник!

Да ви е сладко!

Малкия си поръча пикник за рождения си ден с торта, задължително направена от мен. Колкото и да го убеждавах да купим готова, не се съгласи, с което много ме изненада. Желанието му беше отвътре да е ванилова, а отвън шоколадова. И тъй като напоследък се стремя да  избягвам захарта и брашното по колкото ми е възможно, реших че щом ще трябва да правя, ще я направя по мой вкус. Заех се с направата на тортата предния ден, като до последно си казвах, че така и така детето не иска специална торта, в случай че не се получи, ще отида да му купя готова.  Най-напред направих блатовете, които малкият опита  и  одобри. Последва одобрение и на крема. Това доста ме обнадежди.  Когато я сглобих и забърках шоколадовата заливка, вече бях сигурна, че това е най-вкусната здравословна торта, която някога съм правила. И не сбърках с преценката си, всички бяха много очаровани и  изненадани от приятният й вкус. Външният и вид не бе перфектен, но никой не обърна внимание на това, надявам се да го изгладя следващия път. Това е нашата торта -  диетична, вкусна, здравословна.

Необходими продукти :

за блата:

3 ч.ч. бадемово брашно или ситно смлени белени бадеми

1/4  ч.ч. кокосово брашно

1/2 пакет бакпулвер

1 щипка сол

1/2 ч.ч кокосова сметана  (от консерва 400 мл.)

1 ч.ч. кокосово мляко

3 яйца

2 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 ч.ч. мед

за крема:

1 опаковка крем сирене Филаделфия от 175 гр.

остатъка от кокосовата сметана от 400 мл

3 с. л. мед

1/2 пакетче желатин

за шоколадовата глазура:

140 гр. шоколад с минимум 50% какао - аз използвах шоколадов кувертюр с 52% какао

10 с.л. кокосово мляко

Начин на приготвяне на блатовете:
1. Смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвера и солта.
2. В голяма купа разбъркайте яйцата заедно с меда, кокосовата сметана, кокосовото мляко и ванилията.

3. Прибавете сухите съставки към мокрите и внимателно разбъркайте.

4. Разделете готовата смес на 3 равни части.
5. Подгответе си тава с диаметър 20 см.  като покриете дъното и стените  с хартия за печене.

6. Изсипете 1 част от готовата смес в подготвената тава и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка. По същия начин изпечете и останалите две части от тестото. Охладете ги.

Начин на приготвяне на крема:
1. Накиснете желатина в 20 мл. топла вода докато набъбне. Поставете го за секунди в микровълнова или разтопете на  водна баня.
2. В купа разбъркайте крем сиренето заедно с кокосовата сметана и меда.

3. Към готовата смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане прибавете разтворения желатин.

Поставете купата с готовия крем в хладилник за около 30 мин. да се  стегне.

Сглобяване на тортата:

Поставете първия блат във форма за торта с отварящи се стени. Отгоре разпределете  половината крем. Покрийте с втория блат, изсипете останалата част от крема и завършете с третия,  последен блат. Внимателно притеснете с ръце.  Поставете готовата торта във фризера за 1-2 часа.

Приготвяне на шоколадовата заливка:
1. Разтопете шоколада в микровълнова като периодично отваряте и разбърквате или на водна баня.
2. Към разтопения шоколад прибавете 10 с.л. предварително затоплено кокосово мляко и разбъркайте.


Извадете тортата от фризера. Отстранете формата и залейте с шоколадовата глазура. Започнете от центъра на тортата, като постепенно разливате навън, след което измажете отстрани с помощта на шпатула.

По желание може да декорирате с настърган шоколад, плодове или както аз избрах със здравословни бонбони, които бях направила предварително и в последствие реших, че с тях ще довърша тортата. Рецептата за тях може да видите ТУК.

Приберете готовата торта в хладилник поне за 2-3 часа.

50 гр. шоколад с минимум 50% какао

1 ч. ч. захар

1/2 ч.ч. кафява захар

50 гр. какао /1 пакетче/

1/2 ч.л. екстракт от ванилия

2 големи яйца + 1 жълтък

100 гр. брашно

1 щипка сол

За глазурата: 

150 мл. сладкарска сметана

150 гр. шоколад с минимум 50% какао

100 гр. бонбони ММ

Начин на приготвяне:

Тази година реших да изневеря на баклавата с плънка, която почти всяка Коледа приготвям и се спрях на шоколадовата баклава , която открих при Кеми от  Вкусно и красиво!

Оказа се много вкусна, сочна, умерено сладка и с интересен начин на приготвяне, който заснех в помощ на всички, които решат да я направят.

Желая ви хубави празнични дни, много усмивки и здраве за всички! ЧЕСТИТА КОЛЕДА!

     

Необходими продукти:

500 гр. фини точени кори

200 гр. орехи

100 гр. млечен шоколад

1,5 с.л. захар

1,5 с.л грис

настъргана кора на лимон

100 гр. масло

50 мл. газирана минерална вода

60 гр. маргарин (аз използвах масло)

Сироп:

400 мл. вода

500 гр. захар

1 ванилия

В купа смесете настърганите орехи, шоколада и лимоновата кора, заедно с захарта и гриса.

Сварете газираната вода с маслото и охладете.

Вземете лист от точените кори, намажете с маслото и в края поставете дебел слой от ореховата смес ( ние с моята асистентка бързахме, и чак на края видях колко скромно количество е поставяла, но пак се получи добре) . С помощта на дълъг шиш за плетене навийте кората на стегнато руло. Опрете върха да шиша в стената на тавата и  свивайки  на хармоника, извадете шиша.

Повторете тази операция до изчерпване на продуктите.

Залейте баклавата с разтопения маргарин и изпечете на предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. или до златисто.

Пригответе сиропа като разтопите 100 гр. от захарта на карамел. Залейте карамела с 100 мл вряща вода, след което добавете останалото количество захар и вода. Варете още 10 мин до сгъстяване на сиропа. Накрая прибавете ванилията.

Залейте топла баклава с топъл сироп,  топла бакла със студен сироп или студена баклава с топъл сироп. Задушете  и оставете да престои поне една нощ и сервирайте.

Нежни и топящи се в устата шоколадови бисквити със сусам. На нас ни харесаха, надявам се и на вас!

Необходими продукти за около 40 бр : източник

226 гр. тъмен шоколад нарязан на парчета или на  капки
2 с.л. масло (30 гр.)

3 с.л. сусамов тахан ( 42 гр)

2/3 ч.ч. брашно ( 85 гр.)

1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

2 големи яйца

179 гр. кафява захар мусковадо

1 ч.л. ванилов екстракт

80 гр. препечен сусам

Разтопете шоколада с маслото на водна баня или в микровълнова. Прибавете сусамовия тахан и разбъркайте.

Смесете брашното, бакпулвера и солта, и оставете настрани.

В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ванилията. Изсипете леко охладената шоколадова смес и разбъркайте. Прибавете брашното с бакпулвера и солта, и разбъркайте отново.  Покрийте готовата смес с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 мин. или една нощ. В случай, че бързате, може да поставите купата във фризер.

Междувременно запечете за кратко сусама в тефлонов тиган, при непрекъснато бъркане.

Загрейте фурната на 180 градуса. Вземете по 1 ч.л. от студеното тесто, оформете на топка, оваляйте в сусама и поставете в тава покрита с хартия за печене. Поставяйте топките на разстояние една от друга. Изпечете за 12-14 мин. и охладете върху решетка.

Отново една страхотна рецепта на Дани от Cooks and Bakes, която зае челно място в любими!
Бързи, лесни и много, много вкусни Браунис мъфини!

Небоходими продукти за 11-12 бр. или тава с размери 20х20 см.

200 гр. натурален шоколад натрошена на парчета

120 гр. меко масло нарязано на кубчета

2 с.л какао на прах

200 гр. кристална захар

1 ч. л. ванилов екстракт

3 големи яйца

3/4 ч. ч.брашно

1/4 ч. л. сол

1/2 ч.ч натрошени парчета орехи - аз ги пропуснах

Разтопете шоколада  и маслото на водна баня или в микровълнова. Прибавете какаото и захарта. Разбъркайте.  Добавете ваниловия екстракт и едно по едно яйцата. Накрая  последователно прибавете брашното, солта и ореховите ядки ( аз ги пропуснах заради детете, тъй като не обича).

Изсипете сместа в хартиени  или силиконови форми за мъфини и печете на  предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Печете за 25-30 мин. или докато при проверка с клечка за зъби останат влажни трохи.

Ако използвате тавичка, то тогава предварително я  намаслете.

Случайно попаднах на тази рецепта, която е страшно лесна, ужасно вкусна и не на последно място - незабравима! За тези, които не помнят рецепти е достатъчно само да запомнят числото 3  за да я направят.  За вкуса няма да говорим, само ще ви споделя, че след като свърши, малкият се разрева за нея и се наложи отново да я правя.

Необходими продукти за тава с диаметър 26 см. източник

300 гр. рикота

300 гр. захар

300 гр. брашно

300 гр. шоколад  на капки или нарязан на парчета

30 мл. прясно мляко

3 яйца

1 бакпулвер

Разбъркайте рикотата с захарта. Добавете едно по едно яйцата и млякото. Прибавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая изсипете 2/3 от шоколада и разбъркайте отново.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тава или покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и поръсете с останалия шоколад.

Изпечете на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 мин. или до суха клечка.

Изчакайте да изстине, поръсете с пудра захар и поднесете.

Една много сполучлива рецепта на Дени от Drops Of Sweetness, която напоследък ми се губи от  хоризонта, надявам се скоро да  поднови прекрасните си публикации. Бисквитките вече са любими на детето и многократно правени от мен. Опитайте и вие!


Необходими продукти:

125 гр. меко масло

Без да искам направих цяла поредица от рецепти с рикота, но ви обещавам скоро да не ви занимавам с нея, въпреки че ми е много любима и вкъщи често ни гостува на трапезата. Поводът за  чийзкейка беше рожденият ми ден. Исках да приготвя нещо бързо за домашна употреба, затова реших да видоизменя така любимото ми сицилианско Gató, на което ще обърна по-голямо внимание в друга публикация.  Всъщност, до сега не съм правила чийзкейк, така че си беше много смело решение от моя страна точно сега да рискувам. Но, се получи! Резултата го виждате, а вкуса може да си представите.

Необходими продукти:

130 гр бисквити с масло

70 гр. масло

2 опаковки х 250 гр. рикота

1 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално

1 ч.ч захар

3 яйца

1/2 к.л. канела

50 гр. стафиди 

70 гр. шоколад

За украсата - по желание:

разтопен шоколад

шоколадов чипс
коктейлни череши

Сладолед за гарнитура

Смелете бисквитите с маслото в блендер или ги натрошете на много ситно.

Смесете рикотата с крем сиренето, захарта, яйцата и канелата. Разбъркайте добре. Прибавете стафидите и шоколада (предварително нарязан на малки парченца или използвайте на капки).


Постелете хартия за печене на дъното и стените на тава с диаметър около 20-22 см.


Изсипете на дъното на тавата от смлените бисквити с маслото и притискайки с ръце оформете блат. Залейте отгоре със сместа.

Печете 15-20 мин  в  предварително загрята фурна на 250 градуса, след което намалете фурната на 150-170 градуса, покрийте с алуминиево фолио и оставете така за още около 1 час.  Проверявайте с клечка.

Изстиналия чийзкейк може да декорирате с разтопен шоколад, шоколадов чипс и коктейлни череши. По желание преди сервиране добавете топка сладолед!



 Накрая ще завърша с линкове към всички мои рецепти с рикота:

1. Паста с рикота / извара и доматен сос http://www.buonomamma.com/2011/12/blog-post_29.html
2.  Спаначено руло http://www.buonomamma.com/2012/02/blog-post_07.html
3. Cannoli Siciliani http://www.buonomamma.com/2011/11/cannoli-siciliani.html
4. Сладки равиоли http://www.buonomamma.com/2012/04/blog-post.html
5. Торта с рикота http://www.buonomamma.com/2013/02/blog-post.html
6. Бисквитена торта с рикота, мед и орехи http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post.html
7. Бисквитени пасти с рикота и ягоди http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post_4.html

Отново бърза и лесна рецепта за вкусно шоколадово изкушение.  Рецептата е от любимката на всички -  Ирина от Sunshineskitchen.

Необходими продукти:

1 консерва Подсладено кондензирано мляко -397 гр.

300 гр. черен шоколад

щипка сол

100 гр. печени ядки  (бадеми, лешници, орехи - аз избрах кашу)

50 гр. натрошени бисквити

50 гр. бонбони маршмелоус - нарязани на парчета

Покрийте тавичка с размери 20х20 см с алуминиево фолио или хартия за печене. Намажете леко с растителна мазнина.

Поставете в тенджера нарязания шоколад и кондензираното мляко.  Загрейте на среден огън и непрекъснато бъркйте до разтопяване на  шоколада. Бихте могли всичко това да извършите и в микровълнова фурна.

Добавете солта, печените ядки,  бисквитите и маршмелоуса и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в подготвената тавичка, разтилете равномерно, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилника за 1-2 часа докато стегне.

Готовият фъдж нарежете на малки парчета и поднесете.

Съхранявайте в плътно затворена кутия.

 

 

Сладкишът, който днес ще ви представя е една истинска шоколадова бомба, която съм сигурна, че ще се хареса на почитателите на шоколада. Вкусен, сочен и с много шоколад, това е днешния десерт.  Огромни благодарности за споделената рецептата на моята дългогодишна приятелка Мария! 

Необходими продукти:

2 ч. л. нес кафе

375 мл. вода

200 гр. захар ( разделете я на две - 130 гр и 70 гр.)

60 гр. кафява захар

50 гр. какао ( разделете на две по 25 гр.)

90 гр. масло

60 гр. шоколад

100 гр. брашно

2 ч.л. бакпулвер

70 мл. прясно мляко

1 жълтък

щипка сол

2 ванилии

 

Като за начало си пригответе 3 купи.

1. В едната купа смесете нес кафето с водата и оставете в страни.

2. Във втората купа смесете  70 гр. захар + 60 гр. кафява захар + 25 гр. какао, също оставете в страни.

3. Разтопете маслото с шоколада в микровълнова фурна или на водна баня. Смесете брашното с бакпулвера. Към разтопения шоколад прибавете какаото, жълтъка, млякото, солта, ванилиите, захарта и накрая брашното, така че да се получи кексово тесто.

Пригответе си форма за кекс, предварително застлана с хартия за печене. ( моята беше с размер 10 х 30 см.)

На дъното на формата изсипете кексовото тесто. Отгоре, без да разбърквате, равномерно изсипете сместта от втората купа с захарта и какаото. Накрая долейте кафето с водата.

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 40 мин. ( при мен печенето се увеличи до 50 мин)  Ако имате търпение, изчакайте поне 30 мин., тъй като веднага след изваждането шоколада е доста течен и трудно се сервира.

 * Забележка: В случай, че не разполагате с кафява захар спокойно може да замените количеството с обикновена.