Вече  съм пристрастена към банановите палачинки известни на много от вас, но за разнообразие този път реших да ги оформя като мини тортички, които се получиха доста симпатични и вкусни.

Необходими продукти за около 30 бр. мини палачинки:

2 банана

2 яйца

1,5 с.л. ленено брашно

1 с.л. оризово брашно

1 с.л. кокосово брашно
1 ч.л. бакпулвер

кокосово масло за намазване  на тигана

За крема:

1/2 кутия рикота - 125 гр.

1/2 кутия крем сирене Филаделфия Лайт - 88 гр.

2 с.л. мед

настъргана кора от 1/2 лимон

щипка канела

плодове по избор

1. Намачкайте бананите с вилица.
2. Прибавете яйцата към тях и разбъркайте добре.
3. Смесете лененото, оризовото и кокосовото брашно заедно с бакпулвера и изсипете към яйцата с бананите.
4. Разбъркайте всички съставки заедно до получаване на хомогенна смес.

5. Загрейте тефлонов тиган и го намажете с няколко капки кокосово масло, така че палачинките да не ви залепват. Изсипете една чаена лъжичка от сместа, оформете кръгче и след като се е изпекло от едната страна го обърнете. За по-бързо, може да печете по няколко малки палачинки в тигана.

6. Пригответе крема като смесите всички съставки.

7. Сглобете палачинките, като по между им  поставяте по 1 ч.л. от крема. Завършете с крем и плод по избор.

От посоченото количество продукти се получават около 10 бр. мини тортички.

Много отдавна и се канех на тази торта,  а  и възможността да си изхабя останалите белтъци ме подтикна още повече да я направя. Лично на мен  много ми допадна, но останах леко разочарована при сервирането й. Както се досещате, един целувчен блат трудно би могъл да се разреже, без да се натроши на парчета. За това съм категорична, че следващия  път  ще си направя няколко малки тортички, така че проблема при сервирането й да отпадне. Препоръчвам и вие да постъпите така, още повече, ако трябва да я предлагате на гости.  За целувчения блат избрах рецептата на Лулу, вдъхновена от нейната прекрасна малка балеринка http://luluto.blogspot.com/2014/06/blog-post.html

Необходими продукти:

4 белтъка

200 гр. захар

300 мл. подсладена сметана

плодове по избор

В подсушена купа започнете да разбивате белтъците, до получаване на твърди връхчета. Постепенно  прибавете захарта, като увеличавате и оборотите на миксера. Когато белтъците побелеят и се получи гладка консистенция, която при обръщането на купата не пада, тогава сте готови.

Застелете хартия за печене и начертайте кръг, голям колкото желаете да ви е тортата. В случай, че решите да направите малки тортички, тогава очертайте няколко по-малки.

Разпределете сместа върху очертанието и оформете като гнездо.

Изпечете на предварително загрята фурна на 150 градуса за около 1,30-2 ч.

Изчакайте да изстинат изпечените блатове и  с помощта на шприц или лъжица ги напълнете с разбитата сметана. Декорирайте с плодове по ваш избор.