Лелее, колко отдавна не съм писала тук :(

Днес ще ви запозная с  едни  кюфтенца с брюкселско зеле и доматен сос, които започнах да правя покрай дюканският ми режим преди години, но ми станаха толкова любими, че и без режим -  видя ли брюкселско зеле, все за тях се сещам. Надявам се, да ви допаднат и на вас.


Необходими продукти:

за соса:
3 с.л. доматено пюре
1 настърган на ситно морков
1 л. вода
3-4 с.л. зехтин или олио
подправки на вкус - сол, чесън, черен и червен пипер

за кюфтетата:
200 гр. кайма  – телешка или смес
1 яйце
1/2 ч.ч. галета или малко сух хляб
сол
черен пипер
червен пипер
чесън на гранули/прах
кимион

около 150 гр. брюкселско зеле или 10 броя

брашно за овалване


Запържете за кратко доматеното пюре с морковите и долейте около 1 л. вода. Овкусете със сол, чесън, черен и червен пипер.  Оставете да ври на среден огън.

Омесете каймата с яйцето, мокрия хляб и подправките. Внимавайте да не пресолите. Ако използвате готова кайма,  доста често тя е осолена предварително.  Вземете в дланите си малко от каймата, поставете брюкселското зеле и го завийте цялото с нея. Завийте така всички зелки.  Оваляйте готовите топчета в брашно и внимателно поставете във врящия сос. Гответе, до омекване на зелето и сгъстяване на соса, за около 30-40 мин, в зависимост от степента на котлона.

За тези кюфтенца се вдъхнових от Инчето от Ossigeno . И аз обожавам доматени сосчета, така че това беше една идея,  хем да си изпробвам блендера за мелене на месо, хем да си сготвя нещо диетично, пък и много апетитно. Аз малко поизмених рецептата, но важна беше идеята.

Необходими продукти:

за кюфтенцата:

350 гр. пилешко месо

1 яйце

*2-3 с.л. овесени трици или галета

1 с.л. пармезан

магданоз

сол, черен пипер, кимион

топено сирене

за соса:

2 с.л доматено пюре

зехтин / олио

сол

босилек

вода

В блендер или в машина за мелене смелете пилешкото месо. Към него добавете яйцето, овесените трици, пармезана и подправките. Ако използвате галета, предварително ги накиснете с мъничко вода. Вземете в дланите си малко от каймата, поставете топеното сирене и добавете още малко от каймата, оформете кюфтенцето. 

В тенджера сложете да заври доматеното пюре разредено с около 0,5 л. вода, заедно с зехтина и подправките. Прибавете оформените кюфтенца и варете на среден огън до сваряване на соса и кюфтенцата.

Разбира се, аз избрах да приготвя така това ястие за да избегна пърженото, вие изберете как е по-удачно за вас.

* Триците са включени единствено заради дюканския режим, така че заменете с галета или сух хляб.

Днес отново ви представям лесна за приготвяне храна.  И освен лесна е с много полезна съставка, а именно изварата. И ако изключим пастата , всичко останало е доста диетично.

Необходими продукти :

За соса:

3-4 с.л. с връх доматено пюре / може да замените с дом. сос

3-4 с.л. зехтин

босилек

сол и подправки на вкус - аз слагам чесън на гранули и черен пипер

рикота  /преди време употребявах цялата опаковка, но в последно време намалих на 1/2,  така че вие преценете как ви допада повече/

300 гр. паста / доста често използвам този вид, тъй като детето ги обича, но вие може да замените с каквато си пожелаете/

Както бях писала и при пастата с риба тон, има два начина за направата на соса, вие изберете кой  ви допада повече.

1 вариант, по който аз приготвям:

Сложете доматеното пюре, зехтина, подправките и босилека в тенджера. Разредете с около 1,5-2 л. вода и варете до сгъстяване на соса.

 

2 вариант:

Затоплете зехтина и запържете доматеното пюре , след което  разредете с вода, овкусете на вкус и варете до сгъстяване на соса. За почитателите на лука, смятам че така е по-удачно. При нас той е изключен, както виждате не присъства в моите рецепти, но разбира се, това не  ви пречи  да си го добавите.

Към вече сварения  и отстранен от котлона  сос,  добавете изварата, която както писах по-горе може да е половин или цяла опаковка, според вкуса ви. Смесете добре, така че от изварата да не останат бучки.

Сварете пастата, според указанията на опаковката 8-15 мин., изсипете водата и смесете със соса. Сервирайте с настърган пармезан.

Много често, приготвям предварително соса, така че дойде ли  време за хранене, просто слагам тенджерата с вода за пастата и когато е готова, изцеждам водата и смесвам със соса.