За тези, които по някаква причина са решили да диетуват и режима им позволява месо с зеленчуци е следното ми предложение. Знам, че ще прозвучи доста несериозно, че дори няма да напиша и точна рецепта, но тооолкова отдавна го правих, че чак съм забравила точните пропорции, но то няма нищо сложно.

Необходими продукти:

пилешко месо

карфиол

моркови

масло

за соса:

500 мл. прясно мляко

2 с. л. брашно

1/ 2 кубче пил. бульон

масло

подправки на вкус

1.Сварете пилешкото месо и го обезкостете. 

2. В подсолена вода сварете карфиола за около 10 мин.  

3. Задушете морковите в мъничко масло, сол и около 100 мл. вода.

Направете си сос бешамел. Може да запържете брашното в маслото и постепенно да добавите млякото. По незнайни причини аз го приготвям по следния начин: разбърквам брашното с малко мляко, така че на няма бучки, добавям останалото мляко, бульона и поставям на котлона до сгъстяване  при непрекъснато бъркане. Накрая добавям мъничко масло. 

Така приготвените продукти наредете в чиния и залейте със сос.

*знам, че брашното и маслото  не са много диетични, но аз си позволявам да ги хапвам, така че всеки сам за себе си да прецени.

Тази съвсем непретенциозна, бърза и лесна манджичка я бях правила отдавна , но чак днес й дойде реда.  Извинете, че съм доста кратка, но понякога нямам муза за писане,  затова минавам директно към рецептата.

Необходими продукти за 3 порции:

3 пилешки бутчета или гърди, или част от 1/2 пиле -  което  и както го предпочитате

3 средни картофа

около 250 гр броколи

2 супени лъжици заквасена сметана

сол или 1 пилешки бульон 

олио / зехтин

черен пипер, чесън на гранули

Задушете в олио/зехтин  за кратко пилешкото месо, добавете нарязаните  картофи и прибавете около 1,5 л вода.  Осолете или прибавете готов пилешки бульон, подправете с черен пипер и чесън, и оставете да се вари. Когато пилешкото месо и картофите са почти сварени,  добавете броколите.  Накрая сложете  2 с.л. заквасена сметана , варете за  още 2-3 мин. и отместете от котлона.

Това е, нищо специално, просто  лесна и вкусна обикновена манджичка!

Напоследък нямам време за нищо. Навън се постопли  и аз някак си се настроих на пролет. И освен по-честите излизания, толкова неща искам да свърша,  а не мога да смогна. И постоянно си живея с  чувството, че не съм си свършила работата. Да не говорим,  че ако седна на компютъра и започна да разглеждам вашите вкусотии,  съвсем се отплесвам.

Искам да благодаря на всички, които споделят рецептите и опита си. Лично аз,  научих доста нови рецепти, които   започнах да приготвям често и  станаха част от нашата кухня.

И ако досега съм казвала "да си оближеш пръстите" на ястие, което е много вкусно, то  тези думи трябва да се  разбират буквално  за пилешките бутчета, които приготвих по рецептата на Пеп-чо от Храна за мой'те канибали .  И  понеже  Роси от Кулинарен еликисир за същата рецепта ни беше предупредила да си направим двойна порция,  веднага я послушах. Толкова ми харесаха тези бутчета, че спокойно мога да кажа, че  са най-вкусното пилешко месо, което някога съм приготвяла. Щастлива съм, че открих рецептата, благодаря момичета!

Необходимите продукти:
4 пилешки бутчета
1/2 лимон на шайби
100 мл. бира
маслинки

За марината:
1 с.л. горчица
1 ч.л. кетчуп
сока на половин лимон
риган, червен и черен пипер, къри, 2 скилидки пресован чесън или чесън на прах
1 кубче стрит пилешки бульон

Забъркайте марината, като сложите от поправките според вкуса ви и намажете бутчетата. Поставете ги в йена с капак или тавичка, добавете лимон нарязан на шайби  и   ако имате търпение може да ги изчакате да престоят известно време, при мен беше само 40 мин.  Преди печенето добавете маслинките, изсипете бирата, така че да не размивате марината и печете с капак или с фолио върху тавичката , първоначално на 200 С, а когато заври соса намалете на 170 С. Накрая печете за малко без капак или фолио за да се запекат. Внимавайте да не ги пресушите, сосчето което се получава е много, много вкусно.


 

Бях чувала за пълнено обезкостено пиле, но честно казано ми се струваше много сложна работа. Вчера  реших,  че е дошъл моментът и се заех с тази толкова трудна задача: ) Като за начало  изгледах няколко филмчета за това, как и откъде да започна с операцията, които ми бяха много полезни. Оказа се, че няма нищо сложно, просто човек трябва да се въоръжи с малко търпение и остър нож. Цялата операция по обезкостяването трая около 30 мин., но ако се вземе в  предвид, че никога преди това не бях обезкостявала пиле, смятам, че не отне кой знае колко време.

Обезкостеното пиле реших да напълня с ориз, който предварително обработих в тиган  до състояние полу готово.

Запържих ориза, към който добавих грах, залях с пилешки бульон и поръсих с подправки на вкус.  Естествено,  вие може да добавите към него каквото си пожелаете -  гъби, моркови, може да го напълните само с зеленчуци и каквото решите и имате в хладилника. Аз избрах да е възможно по-обикновено, тъй като така прецених, че ще се хареса  на детето. 

С готовия ориз напълних най-напред пилешките крилца и бутчетата, след което  с игла и конец заших малко от разрязаните гърди от където всъщност се отваря пилето за да се обезкости. Добавих и останалата част от ориза и заших докрай. Намазах пилето отгоре с масло и червен пипер и пъхнах в плик за печене. Пекох докато видях, че кожата е запечена .

Получи се много вкусно, сочно пиле, което със сигурност ще направя отново.

За гарнитура, може да сложите картофи, кисело зеле , зеленчуци или да поднесете със салата или туршия. Аз реших да сваря броколи и да направя сос, затова си изпекох само пилето. 

За мое огромно съжаление, не успях да направя снимки на разрез, тъй като времето за снимки съвпадаше с яденето и някои хора вече нямаха търпение да започнат. Добре, че по време на печенето от едната страна на пилето кожата се разцепи, така че ясно се вижда, че все пак е пълнено:)

И ако съм ви заинтрегувала с това пиле, никога не е късно да опитате да го направите!

Навярно няма къща, в която да не е приготвяно това ястие, така че няма да напиша нищо ново. Само мога да ви подсетя за него.  Единственото нещо, което ще го различава от другите е, че тук лук не съществува, по простата причина, че в къщи лук и праз не се ядат. Знам колко е полезен, но когато организма не го понася, няма смисъл да се насилва. 

Моя  начин на приготвяне е много лесен, но то по принцип това ястие се прави бързо и лесно.

Необходими продукти за кюфтетата:

около 220-250 гр кайма

около 80 -100 гр ориз

1 яйце

малко галета или стар хляб

сол, черен пипер, чесън, кимион,  магданоз и кой каквото желае
брашно за овалване

За соса:

4-5 с. л. доматено пюре или дом. сок
1-2 моркови

босилек

олио или зехтин

В купа смесете каймата с ориза, яйцето и малко галета (може да ги пропуснете). Добавете подправки на вкус, омесете  и оформете кюфтета.

На дъното на тенджера сложете малко олио или зехтин и запържете 4-5 с. л. доматено пюре. Аз ползвам готово пюре на Cirio, но вие ако имате дом. сок или консервирани домати в буркан също може да употребите.  Когато се запържи, налейте вода, добавете нарязаните моркови и  подправете по ваш вкус. Аз задължително слагам  малко босилек в соса.

Ако не желаете ястието да ви е пържено, просто пропуснете тази процедура.  Тогава е необходимо да  разредите дом. пюре с вода, да добавите морковите и  подправките и да сложите да се варят.

Когато соса е заврял,  сложете едно по едно оформените кюфтета, предварително оваляни в брашно.

Варете до сгъстяване на соса и сваряване на кюфтетата.