Buono, mamma!

Днешната рецепта е за един сладкиш с запомнящ се вкус, на който трудно се устоява, а опита ли се веднъж е ясно, че ще се повтори. Оригинала е с круши, но този път реших да го направя с ананас от консерва. И в двата случая резултата е зашеметяващ.

Рецептата съм си я принтирала на едно листче, което пазя сигурно от 7-8 години, за съжаление без източник, но ако някой си я познае, да приеме моите благодарности за нея.

Необходими продукти:

3 големи круши или 1 кутия ананас на шайби от консерва

За карамела:
1ч.ч. захар
3-4 капки лимонов сок
1/4 ч.ч. вода
4 с.л. масло

За тестото:
1 и 1/2 ч.ч. брашно

1 /2 пакетче бакпулвер

1/2 ч.л. джинджифил

1/2 ч.л. канела

1-2 щипки сол

1/2 ч.ч. прясно млако

1 ванилия

8 с.л масло - 110 гр.

1 ч.ч. захар

2 яйца

Постелете хартия за печене на дъното и стените на кръгла форма с диаметър 23 см. Наредете ветрилообразно плодовете, ако го правите с круши предварително ги обелете и нарежете.

Карамелизирайте захарта. Внимавайте да не прегорите. Добавете водата - за предпочитане гореща и капките лимонов сок. Изчакайте още 1-2 мин. и отстранете от котлона. Добавете маслото и бъркайте до пълното му разтопяване. Изсипете равномерно готовия карамел върху подредените плодове.

В купа смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера, джинджифила и канелата. Смесете млякото с ванилията. Разбийте маслото с захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Намалете скоростта на миксера и добавете на части брашното с подправките и млякото, като редувате - започнете и завършете с брашното.

Изсипете тестото върху плода и карамела и изравнете с шпатула. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-45 мин. След като е готов извадете и оставете за още поне 10 мин. да се охлади. Обърнете сладкиша върху чиния за сервиране и отстранете хартията.

13 коментара

8 коментара

За почитателите на спанак и пилешко е днешната ми рецепта. Надявам се да ви хареса!

Необходими продукти за 2 порции:

250 гр.филе от пилешки гърди

200-250 гр спанак

сол, чесън, червен пипер, черен пипер

кашкавал

топено сирене

зехтин /олио

По желание : сос Братен джус на Кнор

За гарнитура: 1/2 ч.ч ориз, 1/2 пилешки бульон, зехтин/олио, черен пипер, 1 и 1/2 ч.ч. вода

Предварително си подгответе спанака като го изчистите и бланширате за 5 мин. във вряща подсолена вода.
Запържете в малко мазнина отцедения спанак за няколко секунди, добавете чесън (пресована скилидка или на гранули) , сол, червен и черен пипер. Разбъркайте всичко за още няколко секунди и отстранете от котлона. Тази операция е с цел да се овкуси спанака.

Разполовете пилешкото филе, така че да се получат две тънки пържоли. Поставете от спанака върху всяка една, добавете парченца топено сирене и навийте на руло. Завържете с конец за готвене. Аз използвам специална подправка за месо, която се води омекотител за месо, но вие ако не разполагате с такава - намажете всяко руло с малко сол. Поставете в тавичка, залейте с няколко капки зехтин/ олио и запечете в фурната. Когато филето е почти готово, поръсете отгоре кашкавал и запечете за още няколко минути.

Докато се пекат рулцата може да приготвите гарнитурата от сварения ориз.

Соса, който аз използвам е на кнор, но вие може да го замените с друг според вашите вкусове.

Преди да сервирате отстранете конеца.

П.П. Тъй като имах запитване от Миленчето за омекотитела за месо, който споменах, реших да кача снимка. Всъщност, така си го наричам аз, по-скоро е микс от подправки за по-крехко месо. На цялото семейство много ни допада и може да се каже, че го използвам почти винаги, когато правя печено месо или слагам в каймата за кюфтета. Закупуваме го от Швейцария от верига магазини Migros. Не съм се интересувала дали в България съществува нещо подобно, но ако някой има възможност да си го купи - горещо препоръчвам. Има още един вид, който е за салати и също ми е много любим.

6 коментара

17 коментара

Знам, че сезона за правене на сладка отдавна отмина, но пък за сметка на това точно сега се похапват най-много. Нямах намерение да правя сладко и изобщо каквато и да е зимнина, но в края на есента, майка ме изненада на вратата с голямо количество грозде, което някак трябваше да съхраня. И така, ровейки се за рецепти попаднах при Траянчето от Вълшебства в кухнята, на която не веднъж съм й се доверявала. Нямах и съмнение в рецептата, така че се захванах на работа. Единственото нещо, което промених е, че изчистих гроздето от семките. Отне ми доста време, но си заслужаваше. С радост мога да кажа, че това е най-специалното и вкусно сладко, което съм правила досега. И като оставим факта, че чистих едно по едно всяко зрънце от семките, самото сладко се приготвя бързо и много лесно. Горещо препоръчвам!!!

Продукти:
1 кг грозде ( аз смесих бяло с червено в съотношение 1:1)
1/2 кг захар
1ч.ч препечени орехи

малко ром

Оронете гроздето, (ако желаете като мен може да го изчистите от семките или просто да е без семки) поръсете захарта и поставете в голяма тава в фурната на 200 градуса. Периодично разбърквайте за да нямате загорели зърна. Когато сиропът се сгъсти, сладкото е готово. Извадете от фурната, добавете орехите и малко ром, разбъркайте за да се разпределят равномерно и още докато е горещо напълнете бурканите и ги оставете обърнати за 1 ден .