Замених захарта от рецептата с мед и овалях в  кокос и какао, а някои потопих в разтопен шоколад. Познайте кой вид се хареса най-много на  детето :)?

Ето и необходимите продукти за около 20 бр. вкусни и здравословни бонбони:

250 г рикота

2 с.л. мед

2 с.л. какао

3 с.л. кокосово брашно или кокосови стърготини

за овалване:

какао, кокосови стърготини и разтопен черен шоколад

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички съставки за бонбоните. От готовата смес оформете топчета и оваляйте в кокосови стърготини или какао. Ако желаете да ги залеете с шоколад, то тогава е необходимо да поставите оформените топчета във фризера за 1-2 часа и още докато са студени да ги потопите в разтопения шоколад.

Съхранявайте в хладилник!

Необходими продукти за палачинките:

3 банана

3 яйца

3 -4 с.л. овесени трици

масло за намазване на тигана

Необходими продукти за крема:

2 кутии рикота от 250 г - общо 500 г

1 кутия Филаделфия

3 с. л. мед

настъргана кора на 1/2 лимон

щипка канела

Плодове по избор! Аз използвах  любимите ми праскови донат.

Начин на приготвяне:

1. Намачкайте бананите с вилица.
2. Прибавете яйцата и триците към тях,  и разбъркайте добре.

Свеж, бърз и лесен десерт без захар и брашно. Надявам се, да ви хареса!

Напоследък съм се пристрастила към целината  и все към нея посягам. Днес ви предлагам една лека и същевременно доста засищаща салата, която поднесох под формата на лодки, но ако предпочитате, може да нарежете стръковете и да смесите всичко в едно.

Необходими продукти за 6 бр.

3 стръка целина

150 г рикота

50 г пушена сьомга

сушени червени боровинки за поръсване

Измийте стръковете и ги нарежете на половина.

Нарежете на малки парчета пушената сьомга и я смесете с рикотата. Объркайте добре.

Напълнете стръковете със сместа и ако обичате сладко соления вкус, поръсете със сушени червени боровинки.

Може да овкусите със сол, но тъй като пушената сьомга е достатъчно солена, за моя вкус беше добре. Опитайте и преценете. По желание може да добавите и чесън.

Да ви е сладко!

Вече  съм пристрастена към банановите палачинки известни на много от вас, но за разнообразие този път реших да ги оформя като мини тортички, които се получиха доста симпатични и вкусни.

Необходими продукти за около 30 бр. мини палачинки:

2 банана

2 яйца

1,5 с.л. ленено брашно

1 с.л. оризово брашно

1 с.л. кокосово брашно
1 ч.л. бакпулвер

кокосово масло за намазване  на тигана

За крема:

1/2 кутия рикота - 125 гр.

1/2 кутия крем сирене Филаделфия Лайт - 88 гр.

2 с.л. мед

настъргана кора от 1/2 лимон

щипка канела

плодове по избор

1. Намачкайте бананите с вилица.
2. Прибавете яйцата към тях и разбъркайте добре.
3. Смесете лененото, оризовото и кокосовото брашно заедно с бакпулвера и изсипете към яйцата с бананите.
4. Разбъркайте всички съставки заедно до получаване на хомогенна смес.

5. Загрейте тефлонов тиган и го намажете с няколко капки кокосово масло, така че палачинките да не ви залепват. Изсипете една чаена лъжичка от сместа, оформете кръгче и след като се е изпекло от едната страна го обърнете. За по-бързо, може да печете по няколко малки палачинки в тигана.

6. Пригответе крема като смесите всички съставки.

7. Сглобете палачинките, като по между им  поставяте по 1 ч.л. от крема. Завършете с крем и плод по избор.

От посоченото количество продукти се получават около 10 бр. мини тортички.

Опитай моите Cannoli Siciliani!

За тези, които искат да се докоснат до този вкусен сицилиански десерт, но нямат възможност да го опитат на местна почва, нямат форми за да си направят у дома, или просто не се получава, съвсем спонтанно реших да подаря на двама от вас, които заявят в моята Фейсбук страничка желанието си да получат като подарък  10 бр. готови каноли /черупки за пълнене.

За целта е необходимо:

1. Да посетите моята Фейсбук страничка  https://www.facebook.com/buonomamma/

2. Да я харесате.

3. Да напишете под закачената публикация, че желаете да ги опитате.

На 2 Юли в 15 ч. чрез жребий ще избера двама от вас, които са заявили желание да пробват моите каноли.

В случай, че искате да си направите сами, ТУК съм публикувала рецептата по която ги приготвям аз.

Късмет!

Случайно попаднах на тази рецепта, която е страшно лесна, ужасно вкусна и не на последно място - незабравима! За тези, които не помнят рецепти е достатъчно само да запомнят числото 3  за да я направят.  За вкуса няма да говорим, само ще ви споделя, че след като свърши, малкият се разрева за нея и се наложи отново да я правя.

Необходими продукти за тава с диаметър 26 см. източник

300 гр. рикота

300 гр. захар

300 гр. брашно

300 гр. шоколад  на капки или нарязан на парчета

30 мл. прясно мляко

3 яйца

1 бакпулвер

Разбъркайте рикотата с захарта. Добавете едно по едно яйцата и млякото. Прибавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая изсипете 2/3 от шоколада и разбъркайте отново.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тава или покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и поръсете с останалия шоколад.

Изпечете на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 мин. или до суха клечка.

Изчакайте да изстине, поръсете с пудра захар и поднесете.

Без да искам направих цяла поредица от рецепти с рикота, но ви обещавам скоро да не ви занимавам с нея, въпреки че ми е много любима и вкъщи често ни гостува на трапезата. Поводът за  чийзкейка беше рожденият ми ден. Исках да приготвя нещо бързо за домашна употреба, затова реших да видоизменя така любимото ми сицилианско Gató, на което ще обърна по-голямо внимание в друга публикация.  Всъщност, до сега не съм правила чийзкейк, така че си беше много смело решение от моя страна точно сега да рискувам. Но, се получи! Резултата го виждате, а вкуса може да си представите.

Необходими продукти:

130 гр бисквити с масло

70 гр. масло

2 опаковки х 250 гр. рикота

1 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално

1 ч.ч захар

3 яйца

1/2 к.л. канела

50 гр. стафиди 

70 гр. шоколад

За украсата - по желание:

разтопен шоколад

шоколадов чипс
коктейлни череши

Сладолед за гарнитура

Смелете бисквитите с маслото в блендер или ги натрошете на много ситно.

Смесете рикотата с крем сиренето, захарта, яйцата и канелата. Разбъркайте добре. Прибавете стафидите и шоколада (предварително нарязан на малки парченца или използвайте на капки).


Постелете хартия за печене на дъното и стените на тава с диаметър около 20-22 см.


Изсипете на дъното на тавата от смлените бисквити с маслото и притискайки с ръце оформете блат. Залейте отгоре със сместа.

Печете 15-20 мин  в  предварително загрята фурна на 250 градуса, след което намалете фурната на 150-170 градуса, покрийте с алуминиево фолио и оставете така за още около 1 час.  Проверявайте с клечка.

Изстиналия чийзкейк може да декорирате с разтопен шоколад, шоколадов чипс и коктейлни череши. По желание преди сервиране добавете топка сладолед!



 Накрая ще завърша с линкове към всички мои рецепти с рикота:

1. Паста с рикота / извара и доматен сос http://www.buonomamma.com/2011/12/blog-post_29.html
2.  Спаначено руло http://www.buonomamma.com/2012/02/blog-post_07.html
3. Cannoli Siciliani http://www.buonomamma.com/2011/11/cannoli-siciliani.html
4. Сладки равиоли http://www.buonomamma.com/2012/04/blog-post.html
5. Торта с рикота http://www.buonomamma.com/2013/02/blog-post.html
6. Бисквитена торта с рикота, мед и орехи http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post.html
7. Бисквитени пасти с рикота и ягоди http://www.buonomamma.com/2014/07/blog-post_4.html

Така и така съм набрала скорост,  днес ще ви представя и пастите, които направих по рецепта от предходната ми публикация. Освен ягодите, които придадоха много свеж вкус,  реших да оформя и като отделни пасти. Тук вече не си спомням количеството на използваните бисквити, но за всеки случай си пригответе един пакет.  Разбира се, може да замените ягодите и с други плодове по желание.


Необходими продукти:

1/2 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 опаковка рикота - 250гр.
1/2 ч.ч захар
щипка канела
настъргана кора на  лимон
около 1 пакет от 225 гр.  пълнозърнести бисквити с масло

ягоди и разтопен шоколад за декорация

 1/2 ч.ч прясно мляко

В купа смесете крем сиренето с рикотата, захарта, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Наредете три бисквити една върху друга с крем помежду им, като всяка една  потапяте предварително  в прясното мляко. Завършете с крем. Декорирайте с ягодка и разтопен шоколад.

Много обичам да експериментирам в кухнята. Така се случи и с тази бисквитена торта. Реших, че ми се хапва нещо сладко, отворих хладилника и видях кутията с рикота и веднага ми хрумна да  я съчетая с бисквити. Получи се тази наистина вкусна бисквитена тортичка, която се надявам да хареса и на вас.


Необходими продукти за тава с размери 16 х 20 см.

1/2 опаковка крем сирене Филаделфия - натурално
1 опаковка рикота - 250гр.
1/2 ч.ч захар
щипка канела
настъргана кора на  лимон
около 1/2 пакет от 225 гр.  пълнозърнести бисквити с масло
1 ч. ч. орехи
2 с.л мед

 1/2 ч.ч прясно мляко

В купа смесете крем сиренето с рикотата, захарта, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Потопете за 1-2 секунди бисквитите в прясното мляко и наредете на дъното на тавичката. Разпределете равномерно  половината крем и наредете втори ред от бисквитите. Завършете с останалия крем и поръсете с орехите. Може да залеете тортата с мед  веднага след приготвянето й, но той ще попие в рикотата, затова го направете преди сервиране.

Може да се хапва веднага, но ако имате търпение приберете в хладилника поне за 30 мин.


П.П. В следващата ми публикация ще ви покажа отново същия сладкиш, но гарниран с плодове. Очаквайте скоро!

За тази торта се вдъхнових лятото в Сицилия.  Рикотата в последните години я употребявам  доста често в нашата кухня под различна форма, но торта не бях опитвала. И така, по спомените от вкуса реших да я приготвя вкъщи. Мисля, че успях да се доближа до оригинала, надявам се да ви допадне.

Необходими продукти:

1 опаковка готови блатове или си направете пандишпанови

2 опаковки рикота, общо 500 гр. - много е важно да е рикота, а не бълг. извара

150 гр. захар

100 гр захаросани плодове 

300 мл. подсладена сладкарска сметана + сладкарска боя, по ваш избор

за сиропа: 

1 и 1/2 ч.ч вода

1 ч.ч. захар

ромова есенция

Направете захарния сироп и го охладете.

В купа смесете рикотата с захарта и захаросаните плодове

Разбийте сметаната.

Сглобяване на тортата: Поставете един блат, сиропирайте и намажете с половината изварен крем. Сложете втория, сиропирайте и останалия крем. Завършете с третия- последен блат, който също сиропирайте. Отгоре намажете или шприцовайте по ваше желание тортата с разбитата сметана.  В случая аз добавих и малко розова боя в нея.

Желая ви прекрасен уикенд!